Kokosové rezy s granátovým jablkom- hrnčekový recept

Tieto kokosové rezy s granátovým  jablkom sú nielen chuťovo ale tiež farebne skvelá kombinácia. Nadýchané kokosové cesto s kokosovou plnkou a do toho mierne kyslasté granátové jabĺčko, proste lahôdka, ktorú si vie pripraviť aj začiatočník v pečení. Na prípravu vám postačí 1 hrnček s objemom 250ml.

Suroviny:

• 4 vajcia
• 1/2 šálky cukru
• 1/2 šálky oleja
• 1/2 balenia strúhaného kokosu (100 g)
• 1/2 prášku do pečiva
• 1 vanilkový cukor
• 1 šálka múky

Suroviny do plnky:

• 400m mlieka
• 1 balenie vanilkového pudingu
• 1/2 balenia masla izbovej teploty (125g)
• 4PL pr. cukru
• 2ks vanilkový cukor
• 1/2 balenia strúhaného kokosu (100g)
• zrnká z 1 granátového jabĺčka

Postup:

• Začneme prípravou cesta. Na to si vyšľaháme v miske vajíčka a cukor do penista. Pridáme ešte olej a šľaháme ešte 3 minúty.
• Následne pridáme suché položky – postrúhaný kokor, prášok do pečiva, múku a vanilkový cukor.
• Vymiešame do hladkého cesta.
• Formu (moja mala 30*22cm) vyložíme papierom na pečenie a cesto nalejeme do formy.
• Pečieme pri 160C ca. 40 minút až dostane vrchná vrstva zlatistú farbu. Následne necháme cesto vychladnúť a potom ho prerežeme cez šírku na polovičku.
• Na plnku dáme do hrnca 350ml mlieka zohrievať. Vo zvyšnom mlieku si vymiešame pudingový prášok s cukrom a vanilkovým cukrom. Keď mlieko zovrie, nalejeme pudingovú zmes a potom varíme, až vznikne hustý puding.
• Ten zakryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladu vychladnúť, až je úplne studený. Potom odstránime potravinovú fóliu z vrchu.
• V miske si vyšľaháme ca. 3-5 minút maslo spolu s práškovým cukrom až vznikne hladké nadýchané maslo. Postupne pridáme vychladutý puding a vypracujeme hladkú zmes.
• Na záver pridáme asi 2/3 kokosu a vypracujeme plnku.
• Polovičku plnky nanesieme na spodnú časť cesta, potom ho zaťažíme vrchnou časťou cesta a na vrch nanesieme zvyšnú plnku.
• Na záver posypeme celý povrch rezov zvyšným kokosom.
• Zákusok dáme chladiť, najlepšie na noc. Pred servírovaním ozdobíme každý kus rezov jadierkami granátového jalčka, ktoré sme si ošúpali.