Mrežovník ako od mojej starej mamy

Tento koláč si vždy spájam s letnými prázdninamy, ktoré som ako dieťa trávila u mojej starej mamy. Nepamätam si, že by bolo leto, kedy nám moja starká takýto mrežovník z aktualného ovocia alebo proste z marmelády ked nebolo čerstvé ovocie nepripravila. Mám rada takéto nostalgické jedlá.

Suroviny na cesto:

• 250g masla izbovej teploty
• 2 vajíčka
• 100g kr. cukru
• 400g hl.muky
• 1/2 bal. prášku du pečiva
• 3 Pl jogurtu

Ostatné:

• 1 pohár marmelády (ja som použila marhuľovú)

Postup:

1. Vajíčka vyiešame s cukrom.
2. Potom prdáme maslo a jogurt a cesto premiešame.
3. Na záver pridáme múku a práškový cukor a vymiesime hladké cesto. Maslové cesto miesim rada rukamy, ich teplota pomôže lepšiemu spojeniu položiek v ceste.
4. Cesto nechať krátko v chladničke oddýchovať
5. Potom rozdelíme na 3 diely a 2/3 vygúľame na tenko.
6. Nato cesto polžíme medzi 2papiere na pečenie a gúľame ho valčekom na veľkosť plechu.
7. Cesto vložíme na hlboký plech cesto a nananiesme naňho rovnomerne hrubšiu vrstvu marmelády.
8. Zvyšné cesto vygúľame a pokrájame ho na tenké ca. 1cn hrubé plátky a tak vyrobíme mriežku.
9. Tie potom kládieme s odstupom na marmeládovú vrstvu.
10. Mrežovník necháme piecť pri 180° v predhriatej rúre do zlatista (ca 35min). Pred pokrájaním necháme vychladnúť.
11. Pred servírovaním posypať práškovým cukrom.