Lahodný dezert bez pečenia – Panna Cotta

Vyskúšali ste už panna cotta? Tradične sa pripravuje tento dezert len zo šľahačkovej smotany, ja som si ale zvykla ju pripravovať 1:1 z mlieka a smotany. Rozdiel chuťovo nezistite a ušetríte si veľa zbytočných kalórii. Panna Cotta chutí skvelo z kompótom ale aj s čerstvým ovocím. Skvelý dezert na poslednú chvíľu aj na príklad na blížiaci sa sviatok sv. Valentína.

Suroviny:

  • 200ml šľahačkovej (alebo rastlinnej) smotany
  • 200ml mlieka
  • 4 PL kr. cukru
  • 1 čerstvá vanilka (alebo 1 vanilkový cukor)
  • 1 balenie drtenej čírej želatíny (na 500ml) alebo 6 plátov želatíny + 3 PL vody

Postup:

  • Do hrnca nalejeme smotanu a mlieko a začneme ich nahrievať.
  • Potom v smotane rozmiešame v nej cukor a vanilku (na to vanilku rozrežeme a hrotom noža vyškrabeme vnútro).
  • Zvyšok vanilky pridáme do mlieka počas varenia. Neskôr ho odstránime, predtým než pridáme želatínu.
  • Tekutina by mala byť horúca ale nemala by zovrieť. Keď dosiahne túto teplotu, odložíme ju stranou.
  • Drtenú želatínu nasypeme do hrnca spolu s vlažnou, nie horúcou vodou (2-3 lyžice). Hrniec krátko nahrejeme a miešame, až sa želatína začne topiť. Pri plátovej želatíne ju najskôr necháme 5 minút stát zaliatú vlažnou vodou, potom zvyšnú vodu vylejeme a len nabopnaté pláty dáme krátko ohrievať do hrnca.
  • Keď je želatína tekutá, pridáme malé množstvo teplej (nie horúcej) smotany a premiešame. Potom zmes prilejeme do zvyšnej smotany.
  • Kdo sa obáva, že by v smotane mohli ostať kusy želatíny, preleje ju do smotany cez sitko.
  • Takto pripravenú smotanu nalejeme do formičiek a necháme ju v chladničke aspoň hodinu tuhnúť, najlepšie však cez noc.

Chystám pre vás sériu kurzov základov varenia. Tieto budú k týmto témam:

  1. Prílohy – ako si pripraviť ryžu, bulgur, tarhoňu, kuskus
  2. Zelenina – od dusenia po pečenie, zapekanie až po naparovanie
  3. Mäso – pečenie, marinovanie, dusenie, pošírovanie
  4. Omáčky – ako bez dochucovadiel vyrobiť chutné omáčky 
  5. Aby nič nevyšlo na zmar – ako využiť zostatky v kuchyni chutne a vyhnúť sa tak vyhadzovaniu potravín

Ku každému kurzu vás čakajú aj bonusové materiály, takže sa máte na čo tešiť.

  • Hrnčeková čokoládová bábovka s jahodami

    Hrnčeková čokoládová bábovka s jahodami

    Začala sa jar a s nimi akosi automaticky v regáloch obchodov sú zrazu dostupné jahody i keď popravde sezóna jahôd v našom regióne ešte dlho nezačne a tak sú aj tie dostupne jahody skôr mdlé ako plné sladkej chuti. Preto ich rada používam do koláčov, kde sa im dá sladkosti […]


  • Plnená viedenská roštenka

    Plnená viedenská roštenka

    Viedenská roštenka je tradičný pokrm, ktorý priprovovala už moja babka. Okrem jemného mäsa dostanete tiež krásnu krémovitú omáčku, ktorú môžete obohatiť o bylinky podľa vašej chuti. Suroviny: Postup:


  • Ľahký uhorkový šalát s cícerom

    Ľahký uhorkový šalát s cícerom

    Tento šalát som prednedávnom skúsila na jednej oslave a doslova ma dostal. Nevedela som sa ho dojesť, i keď popravde mňa by nikdy nenapadlo kombinovať uhorky s cícerom, ale to bola dobrota. Suroviny: Postup:


Leave a Comment

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *