Rýchla rajčinová omáčka salsa bez varenia

Salsa je typická mexická omáčka ktorú možno servírovať k mäsu, zelenine či použiť ako dip na čipsy tortily. Je nenáročná na prípravu a chutí skvelo či už čerstvo pripravená, alebo tiež zasterilizovaná a odložená do zásob. Štipľavosť omáčky si možno upraviť podľa vlastnej chuti, tradične je táto omáčka pikatná, ale keďže u nás jedia tiež deti tak ju pripravujú len mierne pikatnú.

Suroviny:

• 1 kg paradajok
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 červená cibuľa
• 2 zelené chilli papričky
• 2 červené papriky kápia
• 50 ml olivového oleja
• 2 PL balsanica (alebo jablčného octu)
• 1 čl údenej papriky (alebo rovnaké množstvo paprikového pyré)
• Soľ, korenie

Postup:

• Paradajky ošúpeme a pokrájame na osminky.
• Takisto očistíme papriku, čili, cibuľu a pokrájame na väčšie kusy. Potom spolu vložíme do mixéra na sekanie. Pridáme roztlačený cesnak a potom necháme mixérom rozsekať na jemno.
• Následne dáme zmes do misky a pridáme olej ako aj balsamico. Dochutíme ešte paprikou, soľou a čiernym korením a môžeme servŕovať.
• Kdo chce salsu spraviť trvantlivou, naleje ju takto pripravenü do sterilizovaných pohárov a potom zavrieme víkom a necháme vo vrelej vode pohár 10 minúť variť. Potom už len necháme pomaly vychladnúť, najlepšie zamotané do uteráka.