Rýchla karlovarská knedľa

Táto rýchla karlovarská knedľa je výborná príloha v ktorej možno využiť staršie pečivo – rožky, praclíky či biely chlieb.

Suroviny:

• 4ks pečiva – môže byť aj staršie- rožky či biely chlieb
• 2 vajíčka
• 1/2PL soli
• 4PL posekanej petržlenovej vňate
• 4PL roztopeného masla
• ca. 150ml mlieka (množstvo závisí trochu od toho aké pečivo použijete a ako bude schopné vstrebať tekutinu)
• 125g hrubej múky

Postup

• Na knedlík pečivo pokrájame na kocky.
• Mlieko si mierne nahrejeme aby malo izbovú teplotu a potom doňho pridáme 2 žĺtka, rozpustené maslo a trochou soli a čierného korenia.
• Zmesou polejeme pečivo a necháme ho 5-10minút nabopnať. Potom rukamy pečivo dobre pritlačíme, pečivo by malo ako špongia kompletne byť nasiaknuté tekutinou.
• Medzitým vyšlaháme 2 bielka do tuhého snehu.
• Ku kockám pečiva pridáme hrubú múku a premiešame.
• Na záver ešte pridáme sneh z bielkou a vypracujeme vláčne cesto. Pridáme na drobno posekanú petrzlenovú vňať. Cesto by malo byť polotekuté (teda ani tuhé ani tekuté).
• Z potravinovej fólie odstrihneme ca.60cm dlhý pás a do stredu dáme polovičku knedľovej zmesi.
• Potom obe strany fólie spojíme a zatočíme fóliu aj s plnkou do valca. Strany valca dobre uzavrieme.
• Potom valec zakrútime ešte do alobalu a takisto na valcie konce dobre uzavrieme. To isté zopakovujeme aj s druhou polovicou zmesi.
• Do veľkého hrnca dáme zovrieť 2 l vody.
• Oba valce varíme 20 minút na miernom ohni vo vriacej vode.
• Pred servírovaním necháme knedlík chvíľu odstáť, potom odbalíme alobal aj potravinovú fóliu a knedľu nakrájame na tenké krajce.