Malinové rezy- hrnčekový recept

Leto sa pre mňa spája so zberom drobného ovocia- ríbezle, čučoriedky, černice či maliny – všetkého je v záhrade nadbytok. Zber malín patrí pre mňa k tým chutným letným povinnostiam za ktoré odmenou môže byť aj takéto lahodné malinové rezy s chutným maslovým základom. Na prípravu vám postačí hrnček s objemom 250ml.

Suroviny na maslové cesto:

• 2,5 hrnčeka hladkej múky
• 1/2 hrnčeka práškového cukru
• 3 žĺtka
• 1/2 masla (125g) izbovej teploty

ostatné suroviny

• 2 hrnčeky (ca.500g) malín (čerstvých alebo mrazených)
• 4 PL kr. cukru
• 1 hrnček vody
• 1 balenie tortového želé
• 1 hrnček mlieka
• 2 balenia šľahačky v prášku
• 1 stužovač šľahačky
• 3 PL práškového cukru
• jahodová marmeláda

Postup:

• Maslo izbovej teploty vyšľaháme so žĺtkami a práškovým cukrom. Pridáme múku a štipku soli a vypracujeme hladké, elastické cesto.
• To rozvaľkáme na veľkosť plechu. Potom cesto prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie (môj plech má 33x22cm) a do cesta urobíme vidličkou vplichy na zopár miestach.
• Následene predhriatej rúre pri 180C ca. 25-30min. pečieme do zlatista.
• Keď piškóta vychladne, tak okolo cesta umiestníme cukrárenskú obruč.
• Studené cesto potrieme jahodovou marmeládou.
• Medzitým si v hrnci zohrejeme vodu + maliny + cukor a necháme ich 10 minút variť. Potom ich prepasírujeme cez sítko, aby sa nám zachytili jadierka.
• Vychladnutú malinovú zmes opäť nalejeme do hrnca (celkovo by sme mali dostať 500ml tekutiny, to zodpovedá 2 hrnčekom). Do zmesy pridáme tortové želé a za miešania zovrieme, až sa malinová plnka zahustí.
• Potom malionvú plnku nanesieme na cesto a necháme hodinu chladiť.
• Na smotanu si vyšľaháme mlieko s práškovým cukrom, šľahačkou v prášku a stužovačom do tuhej smotany.
• Tú nanesieme na koláč a zarovnáme do hladka. Povrch môžeme ozdobiť postrúhanou bielou čokoládou alebo kúskami malín.