Holúbky patria medzi obľúbené jedlá slovenskej, maďarskej aj balkánskej kuchyne. Tradične sa varia v hrnci, no príprava v rúre prináša niekoľko výhod. Kapustové listy zostanú krásne šťavnaté, plnka sa pomaly prepečie a všetky chute sa dokonale prepoja v bohatej paradajkovej omáčke. Navyše odpadá neustále kontrolovanie hrnca – rúra sa postará o väčšinu práce za vás.
Táto verzia je ideálna na víkendový obed, rodinné stretnutia alebo prípravu jedla na viac dní. Holúbky totiž chutia na druhý deň ešte lepšie.
Prečo piecť holúbky v rúre?
✔ Menej práce pri sporáku
✔ Rovnomerné prepečenie bez rizika pripálenia
✔ Šťavnatejšia plnka a jemnejšie kapustové listy
✔ Výraznejšia a koncentrovanejšia chuť paradajkovej omáčky
✔ Možnosť pripraviť väčšie množstvo naraz
✔ Jedlo sa prakticky pripravuje samo
Možné obmeny
Ľahšia verzia
Nahraďte časť hovädzieho mäsa mletým morčacím alebo kuracím mäsom.
Tradičnejšia verzia
Použite zmes hovädzieho a bravčového mäsa v pomere 1:1.
Nízkosacharidová verzia
Ryžu vymeňte za jemne nasekaný karfiol.
Vegetariánska verzia
Plnku pripravte z ryže, šampiňónov, šošovice alebo údeného tofu.
Výraznejšia chuť
Pridajte do plnky cesnak, údenú papriku alebo majoránku.
S čím podávať?
Pečené holúbky sú výborné samostatne, no skvele sa hodia aj s:
- čerstvým chlebom,
- varenými zemiakmi,
- zemiakovou kašou,
- kyslou smotanou,
- nakladanou zeleninou.
Vďaka pomalému pečeniu v paradajkovej omáčke získajú holúbky bohatú domácu chuť, ktorá pripomína recepty našich starých mám, no s oveľa jednoduchšou prípravou pre modernú domácnosť.
Pečené holúbky z rúry: Tradičná chuť, minimálna robota
Course: Hlavné jedlá, Mäsité jedlá4
servings30
minutes40
minutes300
kcalSuroviny
Na holúbky
1/2 hlávky bielej kapusty
250 g mletého hovädzieho mäsa
150 g ryže
2 lyžice paradajkového pretlaku
1 červená paprika
1 cibuľa
soľ podľa chuti
čierne korenie podľa chutiNa zálievku
500 ml paradajkovej šťavy
200 ml vody alebo vývaru
soľ podľa chuti
čierne korenie podľa chuti, petrzlenova vnatmaslo+mata+rajc. Pretlak
Postup
- Príprava kapustových listov – Z kapusty opatrne oddeľte jednotlivé listy. Vložte ich do väčšej misy a zalejte vriacou vodou. Nechajte ich niekoľko minút zmäknúť, aby sa dali ľahko rolovať.
Po zmäknutí listy vyberte, nechajte vychladnúť a nožom zrežte hrubú časť hlúbika, aby sa listy lepšie balili. - Ryžu prepláchnite studenou vodou. Cibuľu, petrzl. Vnat a červenú papriku nakrájajte na drobné kúsky. V miske zmiešajte mleté mäso, ryžu, paradajkový pretlak, cibuľu, papriku, soľ a čierne korenie a trochu oleja.
Všetko dôkladne premiešajte, aby vznikla kompaktná plnka. - Na každý kapustový list položte male množstvo plnky. Zrolujte do tvaru závitku.
Hotové holúbky ukladajte tesne vedľa seba do zapekacej misy. - Paradajkovú šťavu zmiešajte s vodou alebo vývarom. Ochuťte soľou a čiernym korením.
Zmesou zalejte pripravené holúbky. - Zapekaciu misu dôkladne prikryte alobalom. Pečte pri teplote 200 °C približne 2,5 hodiny. Počas pomalého pečenia kapusta krásne zmäkne, ryža sa uvarí a mäso zostane šťavnaté.
Pred podávaním mozete holubky poliat maslom oprazenym s matou a pretlakom.
Vitajte na stránke plnej receptov pre celú rodinu
Vitajte na mojom blogu, volám sa Lydia Argilli a som foodstylistka, tvorkyňa receptov, food fotografka a certifikovaná nutričná poradkyňa so špecializáciou na výživu detí. Verím, že tu nájdete dostatok inšpirácií na varenie pre vašú rodinku.
Najnovšie články
Najnovšie recepty
Kde ma môžete sledovať?
Moje skúsenosti s varením s deťmi ako aj výchovou a chodom domácnosti pri veľkorodine zdielam na mojich 2 podcastoch:
MamaKuchyna.sk – https://mamakuchyna.buzzsprout.com – Podcast o varení a to s deťmi ale aj pre deti
Mamatalks.sk – https://podcast.mamatalks.sk/ – Podcast o materstve, výchove, tipy a triky do domácnosti, upratovanie a problémoch z bežného života mamičky
Popri tvorbe receptov sa venujem tiež foteniu jedla – foodfotorgafia a foodstylingu.
Navštívte moje portfolio na – www.foodfotografiaslovensko.sk
A v neposledom rade som atestovaný výživový poradca so zameraním na deti
Viac o mojom výživovom poradenstve nájdete tu – https://foodfotografiaslovensko.sk/vyzivove-poradenstvo/
A samozrejme na sociálnych sieťach
Facebook – https://www.facebook.com/recepis.sk/
Youtube –https://www.youtube.com/@recepissk
Pinterest – https://sk.pinterest.com/recepisSK/
Instagram – https://www.instagram.com/recepis.sk/
Vybrané stránky
- Domáce recepty z bežných surovín
- Recepty plné proteínov
- Jednoduché a zdravé recepty
- Cuketové recepty
- Recepty pre rodiny
- Recepty z kuracieho mäsa
- Rýchle recepty pre deti
- Rady a tipy na varenie a pečenie
- Video recepty
Obľúbené produkty
Plán varenia na 1 mesiac, jedálniček na prípravu jedál
Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy. Riešenie vášho každodenného varenia je Mesačný jedálniček na prípravu jedál!…
Zápisník receptov
Zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník je vo formáte A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení.
204 na sklade
Index
Máte surovinu a neviete čo s ňou?
Od teraz môžete hľadať vaše obľúbené recepty jednoducho podľa kategórii- využite na to INDEX RECEPTOV
