Ako sa vám Pavlova torta zaručene podarí – krok za krokom postup

Postup

• Začneme tým, že si oddelíme bielka od žĺtkov. Dôležité je dávať pozor, aby sa naozaj žiaden kus žĺtka do bielka nedostalo. Mohlo by to znemožniť správnej konzistencii finálneho snehu.
• Bielka dáme do nerezovej misky spolu s 1/2 preosiaeho cukru. Do hrnca si dáme vodu a počkáme pokiaľ zovrie. Potom položíme na to našu misku s bielkami a pomocou metličky miešame bielka po dobu presne 1 minúty. Netreba dlhšia a takisto nepotrebujete žiaden mixér.
• Ešte horúce bielko dáme do kuchynského robota a tam ho na najvyšších otáčkach necháme miešať pomocou metličky 5 minút (alternatívne môžete použiť aj ručný mixér).
• Mixér zastavíme a pridáme zvyšný cukor a opäť necháme miešať na najvyššom stupni 3 minúty. Zastavíme ho, pridáme škrob a ocot a už len poslednú minútu mixujeme. Bielkový sneh by mal byť po tejto procedúre tak silný, že sa ani nebude chcieť odlepiť od metličky (skoro ako lepidlo :)).
• Už len ho rovnomerne (to je dôležité aby sa správne prepieklo) rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie. Trúbu si nahrejeme na 200C. Keď keď horúca, tak do nej vložíme bielkovú tortu a necháme piecť 2 minúty. Trúbu vypneme a už len necháme schnúť 1 hodinu (až je trúba úplne vychladnutá). Trúbu ani raz neotvoríme od vloženia torty, inak by nám uniklo teplo.
• Už len opatrne odlepíme z papiera na pečenia. Ak je správne vyschnutá pôjde to bez problémovo. Na garnírovanie už len na vrch dáme do tuha vyšľahanú šľahačku a čerstvé ovocie. Nezabudnite, že po nanesení šľahačky by sa mala torta zjesť podľa možnosti v najbližších hodinách, takže toto robte až tesne pred servírovaním.