Jednoduché valentínske vrstvené tortičky

Ak chcete dopriať svojej polovičke sladký darček k sviatku svätého Valentina, možno vás záujmu tieto rezy. Vyzerajú luxusne, pritom ich príprava vôbec nie je ťažká. Treba len upiecť 2 piškótové cestá v 2 rôznych odtieňoch ružovej a potom už ich len vrstviť.

Suroviny na prvé cesto:

• 4 vajíčka
• 150g kr. Cukru
• 150g hl. Múky
• 50g. Kukuričného škrobu
• ½ balenia prášku do pečiva
• 1 vanilkový cukor
• 100ml vody
• 100ml oleja
• 1 čl červeného potravinového farbiva

Suroviny na druhé cesto:

• 2 vajíčka
• 75g kr. Cukru
• 100g hl. Múky
• 1 čl balenia prášku do pečiva
• 1 vanilkový cukor
• 50ml vody
• 50ml oleja
• 1/2čl červeného potravinového farbiva

Ďalšie suroviny:

• 200g pr cukru
• šťava z 1/2 citróna
• Pár kvapiek červeného potravinového farbiva
• 200ml jahodová marmeláda
• 1 šľahačková smotana
• 1 stužovač šľahačky
• 3PL práškového cukru
• 100g malín

Postup:

• Najskôr si pripravíme tmavo ružové cesto. Na to bielka vyšľaháme so štipkou soli do tuhého snehu a odložíme stranou.
• Žĺtka vyšľaháme s vodou a cukrom do penista. Pridáme vanilkový cukor a olej a ďalej šľaháme. Potom pridáme suché položky – prášok do pečiva, múku a škrob a vypracujeme hladké cesto.
• Na záver primiešame pomalými pohybmi bielkový sneh. Dávame pozor, aby sa nezničila jeho vláčnosť. Cesto nalejeme na plech (môj ma rozmer 30x22cm) vyloženým papierom na pečenie a necháme piecť pri 160 °C v predhriatej rúre ca.40 minút do zlatista.
• Cesto necháme vychladnúť a potom ho prekrojíme na polovičku aby nám vznikli 2 tenké pláty vo veľkosti plechu.
• Potup zopakujeme aj s druhým (tenším/svetlým cestom). Takisto upečieme, toto ale neprekrojíme.
• Citrónovú šťavu pomaly prilievame k preosiatemu práškovému cukru, do ktorého sme pridali trochu potravinového farbiva a po pridaní šťavy, vždy krátko premiešame. Poleva by mala dosiahnuť tekutú ale ešte lepkavú konzistenciu.
• Polevu nanesieme na vrchné tmavo-ružové cesto a necháme stuhnúť. Kdo chce, môže ešte pokvapkať stuhnutú polevu roztopenou bielou čokoládou.
• Pripravíme si okrúhlu formičku na vykrajovanie (môžeme použiť tiež iný tvar ako kruh – napríklad srdce, či štvorec). Moja formička má priemer 4cm. Postupne vykrojíme z každého cesta požadované tvary.
• Šľahačkovú smotanu si vyšľaháme so stužovačom a práškovým cukrom do tuhého snehu. Dáme do cukrárenského vrecka.
• Maliny pokrájame na menšie kusy.
• Potom už len vrstvíme. Spodný plát pomažeme marmeládou, vreckom nanesieme šľahačku. Potom nanesieme svetlý plát, ktorý sme takisto pomazali marmeládou, opäť dáme smotanu, na to pár kúskov malín a na záver dáme plát so stuhnutou polevou.
• Takto pripravené tortičky dáme krátko chladiť do chladničky.