Snáď každá rodina má svôj overený recept na prípravu medovníkov. Na internete je ich tiež tak veľa, že sa človek nevie vôbec zorientovať a rozhodnúť pre ten správny recept. Každý sľubuje mäkké či aromatické medovníky. Zo skúsenosti viem, že mäkké medovníky sú skôr o spôsobe pečenia ako o surovinách. Ja osobne som dlho pátrala po tom správnom recepte pre mňa až som raz našla recept od mojej babky a ten používam už roky. Áno, medovníky sú mäkké, aj aromatické ale najmä sú nenáročné na prípravu a sú super trvácne. Takisto vám na záver prezradím ako dosiahnúť peknú lesklosť ich povrchu.

Jump to Recipe

Prečo sú medovníky bez tuku “lepšie”?

1. Lepšie držia tvar

Tuk spôsobuje, že cesto sa pri pečení rozlieva.
Tradičné medovníky bez tuku:

krásne držia tvar,
netečú,
sú hladké a vhodné na zdobenie.

2. Majú typickú “medovníkovú” konzistenciu

Bez tuku majú:

dlhšiu trvácnosť,
pevnejší povrch (po zvlhnutí zmäknú),
lepšiu chuť medu a korenín, ktoré nevytláča maslová aróma.

3. Lepšie sa odležia

Čím menej tuku, tým lepšie prebehne:

zvlhnutie,
zmäknutie,
vyrovnanie chutí počas skladovania.

4. Všestrannosť

Medovníky bez tuku sú vhodné aj:

na zavesenie na stromček,
na tvorenie domčekov,
na dlhodobé zdobenie.

Jednoduché medovníky od babky (bez masla)

Recipe by lydia.argilliCourse: Pečieme, Vianočné pečenie

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

300

kcal

Suroviny

2 vajíčka veľkosť M/L
370g hl. múky
80g medu
150g pr. cukru
štipka sódy
z každého po 1 Pl – škorica, citrónová kôra, perníkové korenie
Na potretie 1 vajíčko

Postup

Vajíčka vyšľaháme s cukrom až kým sa cukor úplne nerozpustí. Primiešame múku, med, pomarančovú kôru, sódu a korenie podľa chuti (perníkové korenie, škoricu, aníz). Vypracujeme hladké, kompaktné a nelepivé cesto. Cesto prikryjeme potravinovou fóliou a necháme cez noc odležať v chlade.
Pred ďalším spracovaním ho približne hodinu necháme pri izbovej teplote, aby sa prehrialo.
Potom cesto rozvaľkáme na tenko a pomocou formičiek vykrajujeme medovníky. Ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 8–10 minút. Čas pečenia je veľmi dôležitý pre ich mäkkosť a závisí od hrúbky cesta. Mám overené, že akonáhle začnú chytať zlatistú farbu, treba ich hneď vybrať – len tak ostanú krásne mäkké.
Vajíčko rozšľaháme vidličkou a ešte horúce medovníky ním potrieme. Keďže sú ešte vrelé, glazúra sa rýchlo vsiakne a zanechá na povrchu jemný lesk.

Vitajte na stránke plnej receptov pre celú rodinu

Vitajte na mojom blogu, volám sa Lydia Argilli a som foodstylistka, tvorkyňa receptov, food fotografka a certifikovaná nutričná poradkyňa so špecializáciou na výživu detí. Verím, že tu nájdete dostatok inšpirácií na varenie pre vašú rodinku.

Služby

Najnovšie články

Najnovšie recepty

Kde ma môžete sledovať?

Moje skúsenosti s varením s deťmi ako aj výchovou a chodom domácnosti pri veľkorodine zdielam na mojich 2 podcastoch:

MamaKuchyna.sk – https://mamakuchyna.buzzsprout.com – Podcast o varení a to s deťmi ale aj pre deti

Mamatalks.sk – https://podcast.mamatalks.sk/ – Podcast o materstve, výchove, tipy a triky do domácnosti, upratovanie a problémoch z bežného života mamičky

Popri tvorbe receptov sa venujem tiež foteniu jedla – foodfotorgafia a foodstylingu.

Navštívte moje portfolio na – www.foodfotorgafiaslovensko.sk

A v neposledom rade som atestovaný výživový poradca so zameraním na deti

Viac o mojom výživovom poradenstve nájdete tu – https://foodfotografiaslovensko.sk/vyzivove-poradenstvo/

A samozrejme na sociálnych sieťach

Facebook – https://www.facebook.com/recepis.sk/

Youtube –https://www.youtube.com/@recepissk

Pinterest – https://sk.pinterest.com/recepisSK/

Instagram – https://www.instagram.com/recepis.sk/

Kontaktujte ma

Vybrané stránky

Obľúbené produkty

Jedalniček na mesiac, pláovanie jedla, meal prep

Plán varenia na 1 mesiac, jedálniček na prípravu jedál

4,99€

Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy. Riešenie vášho každodenného varenia je Mesačný jedálniček na prípravu jedál!…

Category: kniha

Tags: menu, plan, varenie

Zápisník receptov

6,99€

Zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník je vo formáte A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení.

204 na sklade

Category: kniha

Tags: kniha, recepty, zapisnik

Základný kurz varenia: Prílohy – Naučte sa pripraviť bulgur, ryžu, kuskus či tarhoňu

9,99€

V tomto obsiahlom online kurze ťa krok za krokom naučím – Ako pripraviť ryžu? Ako pripraviť bulgur? Ako pripraviť tarhoňu? Ako pripraviť kuskus? Ako pripraviť pohánku? Či už si v kuchyni začiatočník, alebo si len chceš rozšíriť svoj kulinársky repertoár, vďaka týmto jednoduchým lekciám dokážeš vytvoriť chutné prílohy, ktoré pozdvihnú úroveň každého jedla.