Jednoduché a rýchle sušienky s kokosovou chuťou, hotové za pár minút bez váženia.
Potrebujete:
- 1 šálku (250ml) kr.cukru
- 2 vajíčka
- 1 vanilkový cukor
- 1 šálku masla izbovej teploty
- 1/2 prášku do pečiva
- 1,5 šálky hl. muky
- 0,5 šálky strúhaného kokosu
- 1 balenie pudingového prášku s kokosovou príchuťou (kdo nemá môže použiť aj s vanilkovou príchuťou)
- štipka soli
Na ozdobu:
- 1/2 (100g) čokolády na varenie
- 1Pl kokosového tuku
- 10Pl Strúhaný kokos (ca 50g)
Postup:
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do penista.
- Pridáme maslo, múku, pudingový prášok, soľ a prášok do pečiva. Všetko prešľaháme mixérom.
- Potom (najlepšie naberačkou na zmrzlinu) tvarujeme kôpky na plech. Nechávame dostatočný odstup medzi keksíkmi lebo cesto ešte počas pečenia narastie.
- Pečieme pri 200°C ca 15-20 min. Z plechu odoberieme až keď keksíky úplne vychladnú.
- Do hrnca dáme vodu, nad neho postavíme nerezovú misku do ktorej nalámeme čokoládu. Pridáme kokosový tuk a necháme nad parou roztopiť.
- Keksíky do polovičky namáčame v čokoláde a potom ich namočíme do kokosu tak aby sa nalepil na čokoládu.
- Necháme na plechu pol hodinu oddychovať pokiaľ stuhne čokoláda.
