Keď som sa minule na mojom blogu zverila s tým, že rada skúšam tradičné recepty z celého sveta, tak ma oslovila jedna mamička, či by som mohla vyskúšať aj tento tradičný recept z malty s cukrovou melasou. Inšpirovaná jedným receptom som sa dala na boj a z neho vznikli tieto chutné krúžky. Najviac ma na pečive zaujalo hlavne maslové cesto, do ktorého sa atypicky pridáva voda. Na počudovanie sa s ním fantasticky pracovalo a chuťovo ma tiež oslovilo. Určite ho vyskúšam aj s inými plnkami. Tentoraz však som sa pridŕžala tradičnej verzii tohto pečiva
Na plnku potrebujete:
- 2PL cukrovej melasy
- 1PL jahodovej marmelády
- 1 balenie sekaných mandieľ (100g)
- 6PL detskej krupice
- 2PL kr. cukru
Na cesto potrebujete:
- 1/2 balenia hl. múky (500g)
- 1/2 balenia masla (125g)
- 4PL pr. cukru
- 1/2čl soli
- 2 žĺtka (+1 žĺtko na potretie)
- ca. 100ml vody
Postup:
- Na cesto dáme misky múku, maslo, cukor a soľ ako aj maslo izbovej teploty.
- Postupne za miesenia pridávame múku až vznikne nelepivé cesto. To miesime aspoň 10min. aby sa zvýšila elasticita cesta.
- Potom cesto dáme do sáčku alebo zabalíme do potravinovej fólie a dáme na hodinu do chladu.
- Medzitým si pripravíme plnku. Na to dáme do hrnca melasu, marmeládu a cukor a necháme za miešania zovrieť. Potom odstavíme z ohňa.
- Do zmesy pridáme mandle a krupicu a premiešame. Je dôležité plnku použiť ešte teplú, inak dosť stvrdne. Ak vychladne, možno ju krátko nahriať v mikrovlnke pred plnením cesta.
- Cesto rozvaľkáme na tenko na pomúčenej pracovnej ploche. Cesto rozrežme na malé obdĺžniky (ca 10x 4cm) a na každý obdĺžnik nanesieme časť plnky.
- Potom cesto zatočíme okolo plnky aby vznikol šúlec a tomu spojiť oba konce a vytvoriť tak kruh.
- Krúžky položíme na plech vyložený papierom na pečenie a potrieť žĺtkom.
- Na záver nožnicami spravíme na vrchu krúžkov malé zárezy až do plnky.
- Pečieme pri 180°C ca. 15min. do zlatista.
