12 novembra, 2018

Mascarpone rezy s nutellou

Comments : 5 Posted in : Pecieme, Sladké on 12. novembra 2018 by : lydia.argilli Značky:mascarpone, nutella, rezy, slavnostné, zakusok

Tento zákusok je úplná lahôdka, i keď nie práve málo kalorická ale pre mňa osobne ten najchutnješí spôsob využitia mascarpone. Zákusok sa doslova rozplýva na jazyku a keď sa nechá dostatočne vychladnúť, tak sa aj krásne dá krájať. U nás su naň všetci tak nedočkaví, že viac ako pol hodinu v chladničke ešte nikdy nepobudol (čo trošku vidno na reze) J.

Na cesto potrebujete:

• 4 vajíčka
• 150g kr. Cukru
• 1 vanilkový cukor
• ½ prášku do pečiva
• 150g hl.múky
• 50g kakaa
• 100ml oleja
• 100ml vody/studeného espressa
  

Na plnku potrebujete:

• 500g mascarpone
• 450ml mlieka
• 2 stužovače šlahačky
• 3 šlahačky v prášku
• 1 vanilkový cukor
• 2PL nutelly

Okrem toho:

• 200ml šlahačkovej smotany
• 200g horkej čokolády
• horké kakao na posypanie

Postup:

1. Bielka vyšľaháme do tuhého snehu a odložíme stranou.
2. Žĺtka vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do penista. Pridáme olej a ďalej šlaháme.
   
3. Potom pridáme suché komponenty- múku, kakao a prášok do pečiva a dobre premiešame. Následne pridáme vodu alebo kávu.
4. Na záver zľahka vmiešame bielkový sneh a jemne ho zapracujeme.
5. Cesto vylejeme do obdlžníkovej formy na pečenie (ja mám rozmer 33×43) a pečieme v predhriatej rúre pri 160°C pokiaľ nezačne piškóta voniať (ca 40min.).
6. Potom vyberieme a nechať vychladnúť. Keď je korpus studený, prekrojíme ho pozdĺžne na polovičku. Okolo spodnej časti cesta umiestnime cukrárenskú obruč.
   
7. Na plnku najskôr vyšľaháme mlieko so šlahačkamy v prášku, vanilkovým cukrom a stužovačom šlahačky do tuha. Pridáme mascarpone a dobre premiešame.
8. Polovičku plnky nanesieme na spodný korpus a naňho položíme vrchné cesto.
9. Do zvyšnej plnky pridáme 2 PL nutelly a dobre premiešame. Nanesieme na vrchné cesto.
10. Na záver si vyrobíme polevu. Na to zohrejeme šľahačkovú smotanu (nesmie zovrieť len sa nahriať), pridáme na malé kúsky pokrájanú čokoládu a dobre premiešame, až pokiaľ nevznikne hladká tekutá poleva. Tú pomocou lyžičky nanesieme na vrchnú plnku a rozotrieme.
11. Zákusok necháme najlepšie niekoľko hodín v chlade stuhnúť (potom sa ľahko krája, najlepšie horúcim nožom). Pred servírovaním posypeme ešte polevu horkým kakaom na pečenie.