12 november, 2018
Mascarpone rezy s nutellou
Tento zákusok je úplná lahôdka, i keď nie práve málo kalorická ale pre mňa osobne ten najchutnješí spôsob využitia mascarpone. Zákusok sa doslova rozplýva na jazyku a keď sa nechá dostatočne vychladnúť, tak sa aj krásne dá krájať. U nás su naň všetci tak nedočkaví, že viac ako pol hodinu v chladničke ešte nikdy nepobudol (čo trošku vidno na reze) J.
Na cesto potrebujete:
- 4 vajíčka
- 150g kr. Cukru
- 1 vanilkový cukor
- ½ prášku do pečiva
- 150g hl.múky
- 50g kakaa
- 100ml oleja
- 100ml vody
Na plnku potrebujete:
- 500g mascarpone
- 450ml mlieka
- 2 stužovače šlahačky
- 3 šlahačky v prášku
- 1 vanilkový cukor
- 2PL nutelly
Okrem toho:
- 200ml šlahačkovej smotany
- 200g horkej čokolády
- horké kakao na posypanie
Postup:
- Bielka vyšlahať do tuhého snehu a odložiť stranou.Žĺtka vyšlahať s cukrom a vanilkovým cukrom ako aj vodou do krémista. Pridať olej a ďalej šlahať. Potom pridať suché komponenty- múku, kakao a prášok do pečiva a dobre premiešať. Na záver zlahka vmiešať bielkový sneh. Cesto vyliať do obdlžníkovej formy na pečenie (ja mám rozmer 33×43) a piec5 v oredhriatej rüre pri 160°C pokiaľ nezačne piškóta voniať (ca 40min.). Potom vybrať a nechať vychlandúť. Keď je korpus studený prekrojiť pozdĺžne na polovičku.
- Na plnku najskôr vyšlahať mlieko so šlahačkamy v prášku, vanilkovým cukrom a stužovačom šlahačky do pevna. Pridať mascarpone a dobre premiešať.
- Okolo korpusu dať cukrárensku obruč. Polovičku zmesy naniesť na spodný korpus a priťažiť ho vrchným korpusom. Potom do zvyšnej plnky pridať 2 PL nutelly a dobre premiešať. Naniesť na vrchnú časť korpusu.
- Na záver vyrobiť polevu. Na to zohriať šlahačkovú smotanu (nesmie ale zovrieť), pridať na malé kúsky pokrájanú čokoládu a dobre premiešať pokiaľ nevznikne hladká tekutá poleva. Tú pomocou lyžičky naniesť na vrchnú zmes plnky.
- Koláč nechať najlepšie niekoľko hodín v chlade stuhnúť (potom sa ľahko krája, najlepšie horúcim nožom). Pred servírovaním posypať horkým kakaom.
