Toto vianočné pečivo sa dá počas Vianoc zakúpiť v celkom Nemecku. Nejedná sa o klasické medové pečivo ale sušinky, do ktorých sa pridáva korenie, čierne či biele. Aj keď táto korenina možno v prvom momente nepasuje do sladkého pečiva, robí ho tak výnimočným. Dodáva mu špeciálnu arómu a miernu pikantnosť, všetko ale decentne. Toto vianočné pečivo som si obľúbila a verím, že si ho obľúbite aj vy.
Pfefferkuchen – korenené vianočné sušienky
Course: Vianočné pečenieServings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesCalories
300
kcalSuroviny
250 g hladkej múky
½ lyžičky sódy bikarbóny (cca 3 g)
85 g mäkkého masla
85 g medu
100 g hnedého cukru
½ lyžičky mletých klinčekov
½ lyžičky nového korenia
2 lyžičky mletej škorice
½ lyžičky jemne mletého bieleho koreniapoleva:
200g kr. cukru
1 bielko
prípadne trochu vody
Postup
- Maslo, med a hnedý cukor vložíme do menšieho hrnca a na miernom ohni pomaly zohrievame, kým sa maslo nerozpustí a cukor nerozpustí. Zmes by mala byť hladká, nie vriaca. Odstavíme a necháme mierne vychladnúť.
- V mise zmiešame múku, sódu bikarbónu a všetky koreniny. Do suchej zmesi prilejeme vlažnú medovo-maslovú zmes a vypracujeme hladké, mierne lepivé cesto.
- Cesto zabalíme do fólie a necháme aspoň 1 hodinu odpočívať v chladničke (ideálne cez noc – chute sa krásne prepoja).
- Rúru predhrejeme na 180 °C. Cesto vyvaľkáme na hrúbku približne 5 mm a vykrajujeme tvary. Ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme 8–10 minút, kým sušienky jemne nezhnednú na okrajoch. Po upečení sú mäkké, stuhnú až po vychladnutí.
- Na polevu premiešame bielko s cukrom a nanesieme ho na jednotlivé sušienky a necháme oschnúť.
