Balsamico by nemalo chýbať pri skoro žiadnom šaláte, práve ono dodá šalátu tú správnu kombináciu kyslastej a sladkej chute. Mám každoročne bohatú úrodu čiernych ríbezlí ale až tento rok som vyskúšala z nich vyrobiť Balsamico a bola som nadšená, jeho chuť je nielen výrazná ale neskutočne aromatická, preto sa o tento recept s vami chcem podeliť. Okrem toho je to skvelý dar pre vašich známych či priateľov, takýto v obchode nekúpite.
Môj tip- tak ako z čiernych ríbezlí môžete na domáce Balsamico spracovať aj iné aromatické ovocie, ako napríklad maliny či černice, postup ostane rovnaký.
Jump to Recipe
Domáce balsamico z čierných ríbezlí
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesCalories
300
kcalSuroviny
500 g čiernych ríbezlí
300ml červeného vína (napr. Marsala)
150g cukru (ak chcete zvoliť zdravšiu verziu tak trstinového)
Postup
- Začneme tým, že ríbezle umyjeme a ostránime stopky a nečistoty. Dáme ich do hrnca spolu s vínom a cukrom a necháme variť ca 5-10minút.
- Následne oheň vypeneme a hrniec prikryjeme, necháme stáť 24 hodín aby sa zintenzívnela chuť ríbezlí. Potom cez sítko prepasírujeme zmes do hrnca.
- Zmes opäť necháme zovrieť aby sa zneškodnili prípadne baktérie a nalejeme do čistých /optimálne sterlizovaných/ sklenených fliaš. Tieto uzavrieme a ja ich zamotám do kuchynskej utierky aby pomaly vychladli. Z uvedeného množstva naplníte 1 malú fľašku, ak chcete viac, vynásobte toto množstvo surovín.
