Dokonalá orechová torta celkom bez múky s gaštanovou plnkou

Postup

• Začneme prípravou cesta. Na to oddelíme bielka od žĺtkov. Bielka necháme šľahať do tuhej peny.
• Žĺtka zmiešame s cukrom a pridáme olej, všetko spolu necháme šľahať 5 minút. Orechy posekáme na jemno. Pridáme ich k vajíčkovej zmesi ako aj prášok do pečiva a pudingový prášok. Vypracujeme cesto a na záver pomalými pohybmi primiešame bielkovú penu.
• Cesto nalejem do vymestenej formy na pečenie a dáme piecť pri 160C po dobu 40 minút. Necháme vychladnúť a potom rozkrojíme na 3 kusy. Zvyšné cesto si ponecháme, rozdrobíme ho a necháme neskôr na ozdobu.
• Zatiaľ si pripavíme plnku. Na to dáme v hrnci zohrievať mlieko, trochu mlieka si odložíme stranou a zmiešame s pudingovým prášok a cukrom. Keď mlieko zovrie, prilejeme pudingovú zmes a uvaríme hustý puding.
• Do hurúceho pudingu pridáme gaštanové pyré a necháme vychladnúť. Keď vychladne prišľaháme k zmesi maslo izbovej teploty. Nanesieme na spodné cesto a zaťažíme ho druhým cestom. Necháme tuhnúť na 2 hodiny.
• Šľahačkovú smotanu vyšľaháme so stužovačom do tuha. Časť nanesieme na vrch torty a zvyšok dáme do špičky a ozobíme vrch torty malými ružičkami. Do stredu dáme podrvený zvyšok tortového cesta a už len ozdobíme so zopár vlašskými orechami.