Veľkonočná hrudka

Veľkonočná hrudka

Ak pochádzate z východneho Slovenska tak je veľkonočná hrudka určite neodmyslitelnou dobrotou na veľkonočnom stole.

Jump to Recipe

Čím je veľkonočná hrudka výnimočná?

Tento syr vyrobený z mlieka a vajíčok je veľmi ľahko obmienateľný, od klasickej podoby, až po verziu so šunkou, či pažítkou alebo varenou mrkvou či inou zeleninou. Veľkonočná hrudka môže byť plne prispôsobená vaších chuťovým pohárikom.

Na čo treba dbať pri výbere surovín?

Celkovo budete potrebovať len málo potravín, možno o to dôležitejšie ak máte možnosť je zadovážiť si tieto v dobrej, najlepšie v domácej, kvalite. Ja som dostala domáce vajíčka z chovu nášho známeho a hneď som vedela, že tieto pôjdu na hrudku.

Ako možno hrudku pripraviť?

Ešte k príprave, videla som už 2 spôsoby prípravy. Ten jeden je priamo na ohni, kedy je proces celkovo rýchlejší, avšak treba častejšie miešať, lebo hrozí, že sa zmes pri zahuťovaní pripečie na hrniec. Ten druhý je nad parou.. teda hrnca, v spodnom voda, vo vrchnom naša hrudka.. ide to o dosť pomalšie, ale zato na isto vám nič neprihorí aj keď miešať budete len veľmi sporadicky. Takže je na vás, ktorý spôsob vyhovuje viac vám, ale mne osobne sa páčila príprava nad parou.

Zaujímavosti o základných surovinách

Mlieko a vajcia sú dve základné suroviny, ktoré sa používajú pri varení a pečení na celom svete. Tu je niekoľko zaujímavých faktov o každej z nich, ako aj alternatívy pre tých, ktorí ich potrebujú nahradiť kvôli stravovacím obmedzeniam alebo preferenciám:

Mlieko

Mlieko je bohaté na základné živiny, ako sú vápnik, bielkoviny, draslík a vitamíny D a B12. Vďaka vysokému obsahu vápnika je obzvlášť dôležité pre zdravie kostí.

Mlieko je neuveriteľne všestranné a môže sa používať v rôznych formách vrátane plnotučného mlieka, odstredeného mlieka, kondenzovaného mlieka, odpareného mlieka a sušeného mlieka. Každá forma má svoje jedinečné využitie pri varení a pečení.

Alternatívy bez mlieka: Pre tých, ktorí neznášajú laktózu alebo držia bezmliečnu diétu, je k dispozícii niekoľko alternatív kravského mlieka, napríklad mandľové, sójové, kokosové a ovsené mlieko. Tieto alternatívy sa často dajú použiť ako náhrada v receptoch s malými úpravami.

Vajcia

Vajíčka sú potravina bohatá na živiny, obsahujú kvalitné bielkoviny, vitamíny D a B12, riboflavín a selén. Sú tiež dobrým zdrojom cholínu, ktorý je nevyhnutný pre zdravie mozgu.

Vajíčka sa dajú pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov vrátane varených, vyprážaných, miešaných, pošírovaných a pečených. Sú tiež kľúčovou zložkou mnohých jedál, od omelety a quichu až po krém a pusinky. Okrem toho, že sa vajcia používajú v receptoch, používajú sa aj v rôznych kulinárskych technikách, ako je emulgovanie (napr. v majonéze) a kysnutie (napr. v suflé a piškótových koláčoch).

Veľkonočná hrudka

Recipe by lydia.argilliCourse: veľkonočné receptyCuisine: BezmäsitéDifficulty: stredná
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

1

hour 

20

minutes

Suroviny

  • 1l mlieka

  • 10 vajíčok

  • 1čl soli

  • (bylinky – napríklad pažítka)

Postup

  • Vajíčka jedno za druhým rozbijeme do misky. Premiešame až sa rozpadnú žĺtka.
  • Prilejeme mlieko a dochutíme soľou, opäť dobre premiešame.
  • Následne začne proces varenia. Varíme na strednej teplote buď priamo na ohni alebo nad parou. Nad parou môže proces trvať niečo cez hodinu, priamo na ohni je proces omnoho rýchlejší.
  • Dôležité je zems miešať a nenechať z očí. Najmä ak varíte priamo na ohni. Postupne budete môcť pozorovať ako sa zmes mení na menšie hrudky a neskôr aj na väčšie hrudky pripomínajúce tvaroh. Až keď bude väčšina tekutiny hrudkovitá, je proces varenia ukončení.
  • Pripravíme si misku nad ktorú umiestníme sítko do ktorého dáme gázu. Zmes nalejeme naberačkou postupne na gázu a necháme odkvapkať. Keď je zmes trochu vychladnutá, tak gázu zatočíme a vytlačíme všetku prebytočnú tekutinu.
  • Vytvorenú zmes umiestníme do nádoby, alebo ešte lepšie sítka, aby nám vznikol pekný vzor, a opäť dobre všetko pritlačíme a zarovnáme do hladka.
  • Takto pripravenú hrudku necháme na noc stáť v chladničke. Na ďaľší deň vyberieme z formy a môžeme hrudku servírovať.

Recipe Video

Kde ma nájdete na sociálnych sieťach

Chcete sa dozvedieť viac o mojom blogu?

Nahliadnite sem

Novinky

Novinka

Od teraz môžete hľadať vaše obľúbené recepty jednoducho podľa kategórii- využite na to INDEX RECEPTOV

Populárne recepty

Obľúbené produkty


Plán varenia na 1 mesiac, jedálniček na prípravu jedál

4,99

Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy. Riešenie vášho každodenného varenia je Mesačný jedálniček na prípravu jedál!…

Category:
Tags: , ,

Zápisník receptov

(4 customer reviews)
9,99

Zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník je vo formáte  A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení.

228 na sklade

Category:
Tags: , ,

Kurz varenia pre začiatočníkov: Naučte sa ako pripraviť bulgur, ryžu, kuskus či tarhoňu

19,99

V tomto obsiahlom online kurze ťa krok za krokom naučím –  Ako pripraviť ryžu? Ako pripraviť bulgur? Ako pripraviť tarhoňu? Ako pripraviť kuskus? Ako pripraviť pohánku? Či už si v kuchyni začiatočník, alebo si len chceš rozšíriť svoj kulinársky repertoár, vďaka týmto jednoduchým lekciám dokážeš vytvoriť chutné prílohy, ktoré pozdvihnú úroveň každého jedla.  

Najnovšie recepty

  • Hrčekové brownie cookies plné čokolády

    Hrčekové brownie cookies plné čokolády

    Máte radi čokoládu? Ak je odpoveď áno, tak tento recept vás nadchne. Spája chuť Brownies a sušienok cookies do tejto lahôdky vhodnej aj an výlety. Moja šálka mala rozmer 250ml.


  • Zelené fazuľové lúsky s hovädzím mäsom

    Zelené fazuľové lúsky s hovädzím mäsom

    Chutné a aromatické jedlo, ktoré je vďaka pridanému hovädziemu mletému mäsu aj sýte. Celý pokrm si pripravíte pomalým dusením len v 1 panvici, takže skutočne nenáročné a bez zbytočného riadu. Výbornou prílohou je napríklad ryža. Recept


  • Šťavnaté kuracie špízy

    Šťavnaté kuracie špízy

    Kuracie prsia možno pripraviť vskutku rýchlo, u nás doma je okrem prípravy kuracích pŕs na prírodno obľúbená aj príprava formou špízou. To skvelé na nich je, že môžete ich obohatiť o akúkoľvek zeleninu, ktorá vám chutí a takisto môžete tak deťom prepašovať dodatočnú porciu zeleniny do ich stravy.


Leave a Comment

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

*