Tento rok sa mi podarilo navštíviť francúzske levanduľové polia. Okrem toho, že som bola učarovaná ich krásou a arómou, ktorá sa nimi šírila, navštívili sme tiež súkromnú manufaktúru na spracovanie levandule, jednak sušením ale tiež výrobou éterických olejov.

Majiteľka bola veľmi zhovorčivá a porozprávala nám nielen o tom, aké rôzne druhy levandule existujú a ako sa spracovávajú ale tiež o tom, aké blahodárne účinky levanduľa má, najmä tá pravá teda levanduľa lekárska (Lavandula angustifolia). Okrem upokojujúcich účinkov má táto levanduľa tiež pozitívny vplyv na hojenie rán, liečbu rôznych chorôb pokožky a tiež vraj pôsobí efentívne pri liečení bolestí hlavy.

Mimo týchto známych schopností levanduľe, má vraj mať aj pozitívny vplyv na liečenie zápalových ochorení, problémami s tlakom ako aj pri liečbe depresie a nespavosti. Preto ma napadlo z nej spraviť sirup po vzore sirupu, ktorý pripravujem začiatkom jari z výhonkov smreku. Tento sa nevarí, ale len vrstvý a lúhuje.

A tak po vzoru tohto sirupu vznikol aj recept na levanduľový sirup bez varenia. Ako už spomenuté, odporúčam použiť lekársku levanduľu, najlepšie z vlastnej záhrady (teda aj bez postrekov).

Suroviny:

• zväzok levanduľe
• 250g cukru

Postup:

• Pripravíme si uzatvárateľnú sklenenú fľašu (napríklad flašu na zaváranie s viečkom)
• Z levanduľe odoberieme kvietky a takisto odstránime prípadne nečistoty.
• Potom levanduľu a cukor vrstvíme do pohára – najskôr dáme za lyžicu kvietkou, potom posypeme cukrom a opäť dáme kvietky.
• Vrstvíme až kým nie je nádoba plná.
• Takto naplnenú nádobu uzavrieme viečkom a položíme na slnečné miesto (najlepšie na okno).
• Necháme ležať a lúhovať približne 3-4 týždne.
• Potom vzniknutú šťavu/sirup scedíme (cez sítko alebo gázu).
• Sirup prelejeme do uzatvárateľnej sklenenej nádoby a skladujeme na chladnom tmavom mieste napríklad v chladničke).