Pečená torta tiramissu

Moja obdoba tejto talianskej klasiky sa tentoraz nezaobíde celkom bez pečenia. Čo však ostáva je skvelá kombinácia chuti mascarpone krému, kávy a kakaa v tejto mimoriadne lahodnej tiramissu torte. Pečený základ oceníte najmä pri krájaní, ktoré je mimoriadne jednoduché a ľahko sa servíruje bez poškodenia tvaru (ako tomu často býva pri klasickom tiramissu). Skvelý chladený dezert pre hostí.

Suroviny cesto:

• 1 šálka (1 šálka – 250ml) kr. cukru
• ½ masla izbovej teploty
• ½ šálky kakaového prášku
• 1 šálka hladkej múky
• štipka soli
• 2čl prášku do pečiva
• 1 Vanilkový cukor
• 2 vajíčka

Ostatné suroviny:

• 10ks dlhých piškôt
• 200ml silného espressa alebo kávy
• 200g mascarpone krému
• 150ml šľahačkovej smotany
• 1 stužovač smotany
• 100g práškového cukru
• 4-5PL kakaa

Postup:

• Trúbu predhrejeme na 160C.
• Vajíčka vyšľaháme s cukrom a maslom do hladka, až vznikne cesto bez hrčiek.
• Pridáme múku, prášok do pečiva, soľ, kakao a vanilkový cukor a všetko dobre premiešame.
• Cesto dáme do zakrytej nádoby a necháme buď ½ hodinu oddychovať v chladničke alebo 10min. v mrazničke.
• Cesto rozvaľkáme medzi 2 papiermi na pečenie, spodný papier odstránime a cesto preklopíme do vymastenej tortovej formy.
• Odstránime aj druhý papier a cesto rovnomerne rozmiestníme do tortovej formy (optimálne s 22 alebo 24cm).
• Potom cesto pečieme v trúbe pri 180⁰C ca. 30 minúť. Po upečení necháme kompletne vychladnúť. Okolo umiestníme cukrárenskú obruč.
• Následne si vyšľaháme smotanu so stužovačom do tuha. Pridáme mascarpone a práškový cukor.
• Cesto, ktoré medzičasom vychladlo pokropíme trochou kávy. zvyšnú kávu nalejeme do misky.
• Na ceto nalejeme 1/2 plnky a rozotrieme ju do hladka.
• Následne každú dlhú piškótu najskôr krátko namočíme do kávy a potom položíme na mascarpone plnku. Piškóty uložíme tak, aby boli blízko pri sebe a pokryli celú plochu tortovej formy.
• Na to nanesieme zvyšnú plnku a opäť zarovnáme.
• Vrch torty posypeme výdatne kakaom, ktoré sme si dali do sítka.
• Takto pripravenú tortu necháme najlepšie na noc oddychovať v chladničke. Potom odstránime cukrárenkú obruč a servírujeme.