Moja obdoba tejto talianskej klasiky sa tentoraz nezaobíde celkom bez pečenia. Čo však ostáva je skvelá kombinácia chuti mascarpone krému, kávy a kakaa v tejto mimoriadne lahodnej tiramissu torte. Pečený základ oceníte najmä pri krájaní, ktoré je mimoriadne jednoduché a ľahko sa servíruje bez poškodenia tvaru (ako tomu často býva pri klasickom tiramissu). Skvelý chladený dezert pre hostí.
Pečená torta tiramissu
Course: Pečieme, Sladké4
servings30
minutes40
minutes300
kcalSuroviny
Suroviny cesto:
1 šálka (1 šálka – 250ml) kr. cukru
½ masla izbovej teploty
½ šálky kakaového prášku
1 šálka hladkej múky
štipka soli
2čl prášku do pečiva
1 Vanilkový cukor
2 vajíčkaOstatné suroviny:
10ks dlhých piškôt
200ml silného espressa alebo kávy
200g mascarpone krému
150ml šľahačkovej smotany
1 stužovač smotany
100g práškového cukru
4-5PL kakaa
Postup
- Trúbu predhrejeme na 160C.
Vajíčka vyšľaháme s cukrom a maslom do hladka, až vznikne cesto bez hrčiek.
Pridáme múku, prášok do pečiva, soľ, kakao a vanilkový cukor a všetko dobre premiešame. - Cesto dáme do zakrytej nádoby a necháme buď ½ hodinu oddychovať v chladničke alebo 10min. v mrazničke.
Cesto rozvaľkáme medzi 2 papiermi na pečenie, spodný papier odstránime a cesto preklopíme do vymastenej tortovej formy.
Odstránime aj druhý papier a cesto rovnomerne rozmiestníme do tortovej formy (optimálne s 22 alebo 24cm).
Potom cesto pečieme v trúbe pri 180⁰C ca. 30 minúť. Po upečení necháme kompletne vychladnúť. Okolo umiestníme cukrárenskú obruč - Následne si vyšľaháme smotanu so stužovačom do tuha. Pridáme mascarpone a práškový cukor.
Cesto, ktoré medzičasom vychladlo pokropíme trochou kávy. zvyšnú kávu nalejeme do misky.
Na ceto nalejeme 1/2 plnky a rozotrieme ju do hladka. - Následne každú dlhú piškótu najskôr krátko namočíme do kávy a potom položíme na mascarpone plnku. Piškóty uložíme tak, aby boli blízko pri sebe a pokryli celú plochu tortovej formy.
Na to nanesieme zvyšnú plnku a opäť zarovnáme.
Vrch torty posypeme výdatne kakaom, ktoré sme si dali do sítka.
Takto pripravenú tortu necháme najlepšie na noc oddychovať v chladničke. Potom odstránime cukrárenkú obruč a servírujeme.
-
Ako vyrobiť zdravý ochutený ocot z kvetov pažítky
Ak máte v záhrade rozkvitnutú pažítku, určite neprehliadnite jej nádherné fialové kvety. Okrem toho, že lákajú včely a skrášľujú záhony, môžete si z nich pripraviť aj výnimočný domáci ochutený ocot. Pažítkové kvety odovzdajú octu jemnú cibuľovú arómu, krásnu ružovofialovú farbu a vytvoria originálnu ingredienciu do šalátov, marinád či domácich dresingov. […]
-
Skvelý snack pre deti – datľové guľky
Ako mama viem, že deti milujú sladké. A úprimne? Ani sa im nečudujem. Namiesto klasických sladkostí však často siaham po datliach, ktoré sú prirodzene sladké a zároveň plné živín. Keď z nich pripravím túto jednoduchú maškrtu, mám dobrý pocit nielen z toho, že deťom chutí, ale aj z toho, že […]
-
Hygiena v kuchyni: čo si môžeme vziať z profesionálnych pravidiel a čo netreba preháňať
Hygiena v kuchyni je základom zdravého varenia – obzvlášť ak pripravujeme jedlo pre deti. V profesionálnych kuchyniach (reštaurácie, školské jedálne) platia prísne hygienické normy, ktoré minimalizujú riziko kontaminácie potravín. Mnohé z týchto pravidiel sú užitočné aj doma, no nie všetky je potrebné dodržiavať doslova. Pozrime sa, čo si z nich […]
