Antipasti z grilovaného baklažánu, príloha na grilovanie

Aj vy hľadáte recept na prílohu ku grilovaniu? Ak vás už omrzeli šaláty, tak veľmi odporúčam skúsiť takto pripravené antipasti z grilovaného baklažánu a ďaľšej zeleniny. Je to pochúťka, ktorá chutí či už teplá ako aj studená.

Suroviny:

• 1-2 baklažány
• 5-6 zelených paprík špicatých (to sú tie podlhovasté tenké)
• 3 rajčiny
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 PL citrónovej šťavy
• 2-3 PL olivového oleja
• soľ, čierne korenie
• sušené čili
• petržlenová vňať

Postup:

• Baklažán pokrájame na tenšie plátky a tie zas na pásy.
• ak pripravujeme vaklažán na grili, tak potrieme ho trochou oleja a potom grilujeme z oboch strán na nízskej teplote az pokiaľ dostane grilovacie prúžky.
• Alternatívne môžeme namiesto grilu použiť panvicu (najlepšie wok panvicu alebo takú s keramickým dnom) .
• Tú najskôr nahrejeme, pridáme trochu oleja a potom baklažánové kusy položíme tak, aby sa neprekrývali ale aby mal každý svoje miesto. Pečieme z oboch strán na nízskej teplote 5-6 minút do hnedista.
• Baklažány odložíme stranou do misky.
• Špicatú papriku pokrájame na kolieska a pridáme do tej istej pavici ako sme piekli baklažán. Opekáme 5-10 minút za občastného miešania.
• Potom pridáme do misky k baklažánu. Dochutíme soľou a čiernym korením.
• Rajčiny ošúpeme a pokrájame na kocky. Dáme opekať do panvice na 2 minúty tak, aby trochu zmäkkli. Potom zalejeme citrónovou šťavou dochutíme čili a roztlačeným cesnakom.
• Túto rajčinovú marinádu nalejeme ešte horúcu na baklažán s paprikou a pomiešame.
• Na záver ozdobíme petržlenovou vňaťou.