Aj vy hľadáte recept na prílohu ku grilovaniu? Ak vás už omrzeli šaláty, tak veľmi odporúčam skúsiť takto pripravené antipasti z grilovaného baklažánu a ďaľšej zeleniny. Je to pochúťka, ktorá chutí či už teplá ako aj studená.
Suroviny:
- 1-2 baklažány
- 5-6 zelených paprík špicatých (to sú tie podlhovasté tenké)
- 3 rajčiny
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 PL citrónovej šťavy
- 2-3 PL olivového oleja
- soľ, čierne korenie
- sušené čili
- petržlenová vňať
Postup:
- Baklažán pokrájame na tenšie plátky a tie zas na pásy.
- ak pripravujeme vaklažán na grili, tak potrieme ho trochou oleja a potom grilujeme z oboch strán na nízskej teplote az pokiaľ dostane grilovacie prúžky.
- Alternatívne môžeme namiesto grilu použiť panvicu (najlepšie wok panvicu alebo takú s keramickým dnom) .
- Tú najskôr nahrejeme, pridáme trochu oleja a potom baklažánové kusy položíme tak, aby sa neprekrývali ale aby mal každý svoje miesto. Pečieme z oboch strán na nízskej teplote 5-6 minút do hnedista.
- Baklažány odložíme stranou do misky.
- Špicatú papriku pokrájame na kolieska a pridáme do tej istej pavici ako sme piekli baklažán. Opekáme 5-10 minút za občastného miešania.
- Potom pridáme do misky k baklažánu. Dochutíme soľou a čiernym korením.
- Rajčiny ošúpeme a pokrájame na kocky. Dáme opekať do panvice na 2 minúty tak, aby trochu zmäkkli. Potom zalejeme citrónovou šťavou dochutíme čili a roztlačeným cesnakom.
- Túto rajčinovú marinádu nalejeme ešte horúcu na baklažán s paprikou a pomiešame.
- Na záver ozdobíme petržlenovou vňaťou.
Môj tip
Tieto antipasty sú výborne najmä v horúcom počaí a chutia najlepšie keď sa po príprave nechajú pár hodín oddychovať v chlade.
-
Orechové štangličky ako od mojej starej mamy
Tento recept pripravovala vždy na Vianoce moja stará mama. Minule keď som sa s mamou bavila na tému detstvo a vianočné sladkosti, tak sme si akosi spolu spomenuli na toto cukrovie mojej starej mamy a ja som ho hneď aj musela podľa originálneho receptu z písanky mojej starej mamy aj […]
-
PREDPREDAJ – Kurz o omáčkach- Základy, techniky a 35 omáčok, ktoré využijete každý deň
Omáčky sú srdcom dobrej kuchyne. Často rozhodujú o tom, či je jedlo len „dobré“, alebo naozaj výnimočné. Práve preto vznikol tento kurz – ako pokojný, zrozumiteľný a praktický sprievodca svetom omáčok, ktorý vás prevedie od úplných základov až k 35 konkrétnym omáčkam, ktoré môžete okamžite zaradiť do každodenného varenia. Čo […]
-
Jedinečné laskonky ako rožky
Ja viem, klasické laskonky vyzerajú inak, ale prezradím vám, že ak máte laskonky radi, tieto rožky si zamilujete. Laskonky mám mimoriadne rada avšak ich príprava je náročná a tvarovanie do formy je naozaj piplačka, okrem toho vďaka plnke sú len krátko trvácne. A tak som si lámala hlavu ako toto […]
