Rebarboru pestujem v záhrade a je to veľmi nenáročná rastlinka vhodná tak na prípravu marmelády ako aj na pečenie. Pri pečení rebarbory, ktorá je mierne kyslastá je dobré jej chuť obohatiť o jahody alebo maliny, ktoré jej dodajú zas na sladkosti a umocnia jej červenú farbu. U nás je rebarborový koláč obľúbený najmä s mrveničkou na vrchu.
Suroviny:
- 500g rebarbory
- 3 PL jahodového alebo malinového džemu
- 500g polohrubej múky
- 20g čerstvých kvasníc + 2 PL cukru
- štipka soli
- 2 vajíčka
- 100g cukru
- 200ml ovseného mlieka
- 100g masla alebo margarínu izbovej teploty
Suroviny na mrveničku:
- 50g mandlí
- 70g masla izbovej teploty
- 30g práškového cukru
- 100g hl. múky
- štipka soli
Postup:
- Začneme najskôr prípravou kvásku. Na to si rozdrobíme kvasnice do misky, posypeme ich 1 polievkovou lyžicou cukru a dobre premiešame a necháme stáť 5-10 minúzt až vznikne kvások.
- Do vysokej misky dáme múku, kvások, olej, maslo izbovej teploty, soľ a postupne pridávame mlieko.
- Miesime aspoň 10 minút až vznikne elastické nelepicé cesto.
- To hneď vyroľujeme na veľkosť plechu a preložíme ho na plech vyložený papierom na pečenie.
- Rebarboru umyjeme, osučíme a odrežeme drevnaté časti. Potom pokrájame na drobné kusy, ktoré dáme do misky.
- Pridáme marmeládu a dobre premiešame. Potom ovocie rozložíme na cesto, cesto prikryjeme a necháme ho pol hodiny kysnúť.
- Medzitým si pripravíme mrveničku. Na to dáme do misky maslo, cukor, štipku soli a múku a pomaly rukami miesime, až vznikne drobivé cesto. Takto pripravené necháme 10 minút stáť v mrazničke alebo pol hodinu v chladničke.
- Mrveničku nanesieme na ovocie, ja osobne ju najradšej strúham na hrubo, lebo mi to príde najjednodukšie.
- Potom vrch mrveničky posypeme ešte mandľami a dáme piecť.
- Koláč pečieme v predrhriatej rúre pri 200C ca. 35 minút do zlatista.
- Keď vychladne tak ho dôkladne poprášime práškovým cukrom.
-
Tvarohové guľky na spôsob šišiek z 1/2 kg tvarohu
Toto skvelé pečivo miluje moja dcérka. V nemeckých pekarniach je to bežné pečivo a kombinácie chrumkavého sladkého obalu a nadýchaného vnútra je neskutočná dobrota a k tomu plná bielkovín.
-
Krémové špagety so šťavnatými krevetami
Krevety niesú len jedlom z 90-tich rokov :), i keď vtedy asi zažívali gurmánsky vrchol a tešili sa popularite pri varení. Aj dnes sa dajú bežne zakúpiť v chladiacich a mraziach boxoch a nielen, že sú super rýchle na prípravu aj chutnou alternatívou k rybe. Maslové krevety s cesnakom a […]
-
Kuracie prsia v jemnej citrónovej smotanovej omáčke
Krémové, svieže a hotové za pár minút. Toto je jedlo, ktoré chutí „ako z reštaurácie“, ale zvládneš ho aj medzi úlohami a večerným chaosom doma. Citrón dodá sviežosť, smotana jemnosť a kuracie mäso zasýti celú rodinu.
