Púpavový med patrí k jarným dobrotám, ktoré si spájam s mojím detstvom. Ako deti to bola totiž naša úloha zbierať kvety púpavy, ktoré sme potom odovzdali mame a tá z ních pripravila lahodný med.
Klasicky sa pripravuje tak, že sa púpavy s citrónom nechaju variť a potom lúhovať. Čo mi trochu vadilo pri tejto metóde je, že zelená časť kvetu, ktorá má trpkú chuť po uvarení zanechá miernu horkosť v mede.
A tak som sa rozhodla lúhovať kvety za studena a výsledok je skvelý. Síce treba viac kvetov na menšie množstvo vody, ale popravde kvetov púpavy je haba dej a chuť je takto omnoho lahodšia a bez trpkej príchute. Odporúčam vyskúšať.

Na meranie množstva používam šálku s objemom 250ml lebo kdo by už chcel rátať presný počet kvetov ?. Nezabudnite tiež zbierať iba otvorené hlavičky kvetu a tie hneď spracovať predtým než sa im hlavičky uzavrú. Z uvedeného množstva dostanete ca. 150-200ml medu (podľa toho aký hustý ho chcete).
Suroviny:
- 2 plné šálky kvetov púpavy (s otvoreným kvetom)
- 2 šálky vody
- 1 citrón
- 1,5 šálky kr. cukru
Postup:
- Púpavu oberieme od špiny (ak sa na nej nachádza), stonky odstránime a púpavy dáme do misky.
- Pridáme citrón pokrájaný na plátky a všetko zalejeme vodou. Prikryté necháme lúhovať 1-2 dni.
- Potom prelejeme všetko cez jenmé sítko prípadne gázu a dáme do hrnca spolu s cukrom.
- Varíme za občastného miešania ca. 30 minút až sa viac ako polovica tekutiny odparí a med zahustí.
- Potom nalejeme do sterilizovaného pohára, zatvoríme viečko a otočíme ho hore dnom.
- Takto necháme vychladnúť.
Tento recept patrí do kategórie – Varenie.
-
5 zaujímavých faktov o potravinách, ktoré bežne používate
Pri mojích posledných receptoch som spracovávala týchto 5 bežných surovín. Vedeli ste o ních toto? Čučoriedky Čučoriedky sú známe ako najzdravší druh ovocia, ktorý zabraňuje vzniku mnohých chorôb. Sú bohatým zdrojom vlákniny a vitamínov C, K, A, E a vitamínov skupiny B, ako aj minerálnych látok, ako sú železo, mangán, […]
-
Výborné jednohubky z červenej šošovice
Toto jedlo patrí medzi moje obľúbené predkrmy- chutné bezmäsité karbonátky plné aróm, k tomu chrumkavý šalát. Počas leta je to tiež výborný hlavný pokrm. Originálne pocházdza tento pokrm z Turecka kde sa servírujú v šalátovom liste poliaté črstvým citrónom. Suroviny: Postup: Pozrite si aj ďaľšie nápady na bezmäsité a vegan […]
-
Jednoduchá kalerábová polievka
Jednoduchá chutná polievka, ktorá prehreje. Ja som mala ešte kaleráb zo záhrady, ten bol ešte krásne mäkký a chutil výborne. Suroviny: Postup: