Pôstne jedlá – návrat k jednoduchosti, ktorá má zmysel

Pôstne obdobie si mnohí spájajú najmä s tradíciou a vierou. Pravdou však je, že pôst môže byť prospešný pre každého – aj pre tých, ktorí ho nevnímajú nábožensky, ale ako možnosť dopriať telu oddych, zjednodušiť stravu a prirodzene sa pripraviť na jar.

Naše mamy a staré mamy to vedeli intuitívne. Ich pôstne jedlá boli jednoduché, sezónne, dostupné a prirodzene ľahšie stráviteľné. Bez zbytočného prebytku, no plné chuti a výživy.

Prečo sa vôbec postiť? Aké má pôst benefity pre telo?

Pôst nemusí znamenať hladovanie. Ide skôr o vedomé zjednodušenie jedálnička a obmedzenie ťažkých, mastných či živočíšnych jedál.

Možné benefity pôstu:

• odľahčenie trávenia
• podpora prirodzenej detoxikácie organizmu
• zníženie zápalových procesov
• lepšia energia a pocit ľahkosti
• uvedomenie si vzťahu k jedlu
• podpora sebadisciplíny

Najmä po zime, keď konzumujeme viac ťažkých a sýtych jedál, môže byť pôstne obdobie ideálnou príležitosťou pripraviť telo na jarné mesiace.

Ktoré suroviny zaradiť do pôstneho jedálnička?

Základom pôstnych jedál sú jednoduché, dostupné suroviny:

zemiaky
koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
strukoviny (šošovica, fazuľa, hrach)
obilniny (jačmenné krúpy, pohánka, ryža)
kapusta a kyslá kapusta
vajcia
cibuľa a cesnak

Tieto suroviny boli základom tradičnej kuchyne našich starých mám – jednoduché, výživné a zasýtiace.

Niektoré recepty, ktoré si možno pamätáte z detstva:

• šošovicová polievka bez mäsa
• zemiaky na kyslo
• kapustnica bez klobásy
• fazuľová polievka
• krúpy so zeleninou
• lokše bez masti
• zapekané zemiaky so zeleninou
• jednoduché kysnuté buchty bez mlieka

Tieto jedlá dokazujú, že pôstne varenie môže byť chutné, sýte a rodinné.