Gaštanová torta, lahodný slávnostný dezert Lydia_Argilli_FoodPhotography_recepis.sk slovensko

Gaštanová torta, lahodný slávnostný dezert

Máte radi gaštany? Ak áno, tak rozhodne by ste mali vyskúšať túto tortu s lahodnou gaštanovou plnkou. Celá gaštanová torta je krásne jemná a doslova sa rozplýva na jazyku. Okrem intenzívnej gaštanovej arómy ju dopĺňa chuť kakaa a karamelovej šľahačky.

Na cesto potrebujete:

  • 4 vajíčka
  • 100ml oleja
  • 100ml (rastlinného) mlieka
  • 40g pudingového prášku
  • 160g hl. múky
  • 1/2 prášku do pečenia
  • 150g kr. cukru
  • štipka soli

Na gaštanovú vrstvu potrebujete:

  • 1 gaštanové pyré
  • 50g masla alebo hery
  • 450ml mlieka
  • 1 balenie vanilkového pudingu
  • 4PL kr. cukru

Na karamelovú vrstvu potrebujete:

  • 4PL kr. cukru
  • 150ml šľahačky (rastlinnej šľahačky)
  • 2 balenia stužovača šľahačky

Na polevu:

  • 100ml šľahačkovej smotany
  • 100g tmavej čokolády

Postup:

  • Trúbu si prehrejeme na 160C a potom si pripravíme karamelovú šľahačku lebo táto potrebuje oddychovať.
  • V hrnci necháme karamelizovať cukor. Keď cukor začne mať hnedastú farbu, prilejeme teplú smotanu a varíme ešte za miešania až zaniknú všetky hrudky z karamelu.
  • Potom postupujeme podľa základného receptu na piškótu. Bielka oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme do tuhej peny. Odložíme stranou.
  • Žĺtka vyšľaháme s cukrom do penista. Pridáme olej a mlieko a prešľaháme.
  • Potom do misky preosejeme múku, puding a prášok do pečiva a premiešame so žĺtkovou zmesou.
  • Na záver pomalými pohybmi primiešame bielka. Cesto nalejeme do vymastenej tortovej formy (priemer 24cm/26cm).
  • Piškótu a necháme túto pri 160C ca 40 minút piecť. Pred vybraním z formy necháme vychladnúť.
  • Potom necháme vychladnúť a cesto prekrojíme uprostred. Okolo spodnej piškóty umiestnime cukrárenskú obruč.
  • 400 ml mlieko dáme do hrnca nahrievať. Vo zvyšných 50ml si rozmiešame vanilkový pudingový prášok a cukor. Keď mlieko zovrie, vlejeme doňho zmes a uvaríme hustý puding.
  • Do ešte horúceho pudingu primiešame maslo a gaštanové pyré a potom zmes necháme kompletne vychladnúť.
  • Polovičku plnky rozotrieme na piškótu, potom zaťažíme horným cestom a natrieme zvyšok plnky.
  • Keď karamelová zmes vychladne, pridáme stužovač a všetko vyšľaháme do tuhej peny.
  • Karamelovú šľahačku nanesieme na vychladnutú gaštanovú zmes a necháme (najlepšie na noc) v chlade.
  • Na záver zohrejeme šľahačku, pridáme do nej nasekanú čokládu a necháme roztopiť za miešania do hladkej polevy. Tú nanesieme na vrch torty.
  • Na obrázku aj alternatíva z kakaovej piškóty. Stačí keď vymeníte puding v ceste za kakao a môžete si vyrobiť túto variantu.

Tento recept patrí do kategórie – Pečenie.

  • Lahodná maková bábovka z pomletého maku

    Lahodná maková bábovka z pomletého maku

    Prednedávnom som vám publikovala recept na makovú bábovku z celého maku a tento raz ponúkam obmenu z pomletého maku. Rozdiel bude najmä vo farbe, ktorá bude pri pomletom maku omnoho intenzívnejšia (tmavomodrá) ale takisto v konzistencii, mak nahradí veľkú časť múky a to bude automaticky aj chutiť. Môj hrnček mal […]


  • Lahodný zemiakový šalát s medvedím cesnakom

    Lahodný zemiakový šalát s medvedím cesnakom

    Tento rok bola sezóna medvedieho cesnaku na Slovensku pomerne skoro (teda aspoň v okolí Bratislavy), ale nie všade. Ja si pestujem medvedí cesnak doma a tam až teraz mi dozrel, tak, že som ho mohla zbierať. Tento šalát je skvelým spôsobom ako medvedí cesnak použiť do chutnej obmeny klasiky. Ak […]


  • Skvelý čokoládový krém, ktorý každému zachutí len z 3 surovín

    Skvelý čokoládový krém, ktorý každému zachutí len z 3 surovín

    Tento čokoládový krém je skvelým doplnkom každej torty, zákusku či iného dezertu. Je to obdoba parížskeho krému, ktorý sa však pripravuje v kombinácii čoklády a kakaa a neskôr po vychladnutí šľahá do tohto krásne hladkého a nadýchaného krému, ktorý skvelo drží tvar. Všetko čo budete potrebovať sú 3 suroviny a […]


Leave a Comment

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

*