Pasta z medvedieho cesnaku

Dlhé roky som robila z medvedieho cesnaku pesto. Čo mi trochu na peste vadilo bolo, že kedže doňho išiel parmezán syr, tak mi viac ako 3-4 týždne v chladničke nevydržalo.

Potom som objavila možnosť spracovať medvedí cesnak do takejto pasty. Tá je neporovnateľne trvácnejšia lebo okrem cesnaku je v nej len olej a soľ a obe sú dobré v konzervovaní. Táto pasta vám vydrží v chladničke aj 3 mesiace.

Kde ju môžete použiť?

Použiť ju môžete ako klasické pesto- k cestovinám či varením zemiakom, alebo tiež pri príprave nátierok či zeleninových placiek či palaciniek.

Suroviny:

• 2 zväzky medvedieho cesnaku (ca. 250g
• 100g olivového oleja
• 2 čl soli

Postup:

• Medvedí cesnak umyjeme a osušíme.
• Potom ho posekáme na čo najjemnejšie. Buď použijeme na to kuchynský robot ale tyčový mixér.
• Výsledná hmota by mala mať kašovitú konzistenciu.
• Rozmletý cesnak dáme do sítka a vytlačíme všetkú šťavu.
• Do misky dáme olej a ponorným mixérom ho 2-3 minúty šľaháme. Ten dosiahne podobnú konzistenciu ako má majonéza.
• Pridáme soľ a cesnak a premiešame.
• Potom dáme vzniknutú pastu do čistých pohárov, tie uzavrieme víčkom.
• Takto pripravený cesnak skladujeme v chladničke.

Tento recept patrí do kategórie- nátierky.