Makový závin s hrozienkami

Written by lydia.argilli Published on 23. februára 2019 in Pečieme, Sladké

Táto plnka pripomína trochu štrúdlu nakoľko je veľmi šťavnatá a dominuje cestu. Je to veľká dobrota.

Na cesto potrebujete:

500g polohrubej múky
40g kr. Cukru
½ čerstvých kvasníc
1 PL kr. Cukru na kvások
1 čl soli
100g roztopeného masla
250ml mlieko

Plnka:

200g maku
100g kr.cukru
2 jablká
Za 2 hrste hrozienok
Vanilkový cukor
2PL masla izbovej teploty
Šálka horúceho mlieka
Žĺtko na potretie

Postup:

Kvasnice si rozdrobíme do misky a posypeme cukrom. Necháme 10minúty postáť až sa vytvorí kvások.

Základné cesto vypracujeme- múku zmiešame s kvások, maslom, mliekom, cukrom a solou a potom necháme hodinu vykysnúť.

Potom premiesime cesto a rozdelíme ho na polku (z uvedeného množstva vyvstanú 2 záviny na dĺžku plechu). Každú polku potom rozgúľame na obdĺžnik.

Pripravíme si plnku. Na to zomelieme mak na jemno a zalejeme ho horúcim mliekom. Necháme ho krátko nabopnať. Pridáme maslo, jablká postrúhané na hrubo, cukor, vanilkový cukor a dobre spolu premiešame.

Potom plnku lyžičkou rozotrieme plnku po celom ceste. Na záver posypeme sušenými hrozienkami.

Cesto pozdĺžne zatočíme do závinu a preložíme na plech. Posledná časť, kde je cesto spojené by mala ostať na spodku plechu. Do závinu spravíme pár vpichov.

Povrch závinu ešte potrieme žĺtkom a potom necháme piecť pri 180°C ca. 25 min. do zlatista. Pred krájaním necháme úplne vychladnúť.