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Schnelle Rührkuchen mit Obst aus Buttermilch

Posted in : Backen, süss on by : lydia.argilli Schlagwörter: , ,

Diese Kuchen lässt sich mir allen Sorten von Obst kombinieren und ist wunderbar geeignet für den Sommerobstkuchen. Ob schon mit Himbeeren, Erdbeeren, Pfirsichen, Aprikosen.. es schmeckt immer lecker.

Zutaten:

  • 400ml Buttermilch
  • 3 Eier
  • 150g Kristallzucker
  • 100g geschmolzene Butter
  • 400g Mehl
  • 1 Backpulver
  • 500g Obst (Himbeeren/Brombeeren/Pfirsiche/Kirchen, usw.)
  • 1 Vanillezucker

Zubereitung

  • Eier mit Zucker schaumig aufschlagen.
  • Butter beim Schlagen Portionsweise zufügen als auch der Buttermilch.
  • Zuletzt die Trockenen Zutaten zufügen – Mehl und Backpulver – und alles gut verrühren. Teig auf einen Quadratischen Backblech aufgelegt mit Backpapier aufgießen (ich benutzte 20x32cm).
  • Obst für den Kuchen waschen, trocken und je nach Obstsorte auch schälen und kleinschneiden (z.B. bei Pfirsichen). Wer mag kann die Obstmasse mit 1 Vanillezucken bestreuen.
  • Das Obst auf den vorbereiteten Teig gleichmäßig aufteilen und leicht in Teig andrücken.
  • Dann bei 160 ⁰C in vorgeheizte Backofen ca.35 min. backen.
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