Jednoduché kysnuté cesto pripravené netradične len so zeleninou. Chutná alternatíva ku klasickej pizzi.
Suroviny cesto:
- 500g polohrubej múky
- 20g čerstvých kvasníc + 1Pl na kvások
- 30g (rastlinného) masla
- ca. 150ml mlieka (alebo rastlinného mlieka)
- soľ
Suroviny plnka:
- 100g syru halloumi
- 2 rajčiny
- 1 baklažán
- 1 cibuľa (šalotka)
- 1 červená paprika kápia
- soľ, čierne korenie, sušené čili
- sušený cesnak
- čerstvé bylinky podľa chuti – ja používam tymián, petržlen a bazalku
Postup:
- Kvasnice si rozdrobíme do misky a posypeme cukrom. Lyžičkou dobre premiešame a pripravíme si kvások.
- Mlieko si nahrejeme, pridáme maslo a pomiešame až sa maslo roztopí. Necháme vychladnúť.
- Do múky pridáme kvások, soľ, mierne teplé mlieko s maslom a miesime aspoň 10 minút, až pokiaľ vznikne vláčne cesto.
- To zakryté necháme hodinu kysnúť. Potom ho rozdelíme na 8 kusov a tie rozvaľkáme na obdžnik. Preložíme na plech vyložený papierom na pečenie.
- Syr halloumi pokrájame na plátky a tie postupne na troche oleja opečieme na panvici až dostane zlatistú farbu.
- Baklažán pokrájame aj so šupkou na pláty. Takisto papriku a rajčiny pokrájame na väčšie kusy (zámerne dávam väčšie kusy lebo tieto sa lepšie jedia).
- V širokej panvici alebo vo woku nahrejeme trochu oleja. Keď je olej horúci, znížime trochu teplotu. Potom opečieme najskôr baklažán, pri pečení ich otočíme hneď ako mu zhnednú strany. Osolíme, ochutíme sušeným cesnakom a odložíme stranou.
- Papriku a cibuľu dáme takisto do panvice a krátko opečieme. Tieto sú rýchlo hotové. Akonáhle dostane cibuľka zlatistú farbu dochutíme soľou, čiernym korením a čili.
- Následne zeleninu vrstvíme v obmenách na pripravené cesto – baklažán, pláty rajčiny, pláty papriky a kúsky cibuľky obmieňame so syrom halloumi. Povrch posypeme bylinkami.
- Takto pripravené cesto dáme pri 200C piecť na dobu ca. 25 minút do chrumkava.
Chystám pre vás sériu kurzov základov varenia. Tieto budú k týmto témam:
- Prílohy – ako si pripraviť ryžu, bulgur, tarhoňu, kuskus
- Zelenina – od dusenia po pečenie, zapekanie až po naparovanie
- Mäso – pečenie, marinovanie, dusenie, pošírovanie
- Omáčky – ako bez dochucovadiel vyrobiť chutné omáčky
- Aby nič nevyšlo na zmar – ako využiť zostatky v kuchyni chutne a vyhnúť sa tak vyhadzovaniu potravín
Ku každému kurzu vás čakajú aj bonusové materiály, takže sa máte na čo tešiť.
-
Hrnčekové čokoládové palacinky ala brownie pancake
No na čo ma moje deti len neukecajú, minule videli niekde čokoládové palacinky a dnes, že by si som ich nemohla urobiť brownie ako palacinku? Tak som sa nechala zlomiť. Cesto bolo skvelé, chuť výborná, len to bolo časovo náročné. Aby sa nepripalovali ich bolo treba opekať pomaly, na najnižšej […]
-
Hrnčekové ovocné rezy z mrazeného ovocia
Máte aj vy doma zásoby mrazeného ovocia? Ja mám vždy zopár sáčkov z letnej úrody, najmä drobné ovocie ako ríbezle, či egreše, ktoré počas leta nestíhame jesť, ma o to viac potešia cez zimu. Super na prípravu napríklad takýchto chutných rezov. Hrnček mal objem 250ml. Suroviny na cesto: Suroviny na […]
-
Najrýchlejšia cesnaková omáčka na cestoviny
Túto omáčku máte rýchlejšie hotovú ako sa stihnú uvariť cestoviny. Je krásne krémovitá a to celkom aj bez šľahačky. Výborná na rýchle varenie. Suroviny: Postup:
