Tentoraz som kysnuté cesto urobila s ovseného mlieka a výsledok bolo krásne vláčne cesto s ktorým sa skvelo pracovalo. Výborný recept na pečenie.
Suroviny na cesto (plech s rozmerom 25x25cm):
- 300g múky
- 1/2 čerstvých kvasníc
- 1 Pl cukru na kvások + 4 Pl cukru do cesta
- 40g rastlinného tuku (napr. Kokosového)
- Ca. 125 ml ovseného mlieka
- Štipka soli
Na plnku potrebujete:
- 100g celého maku
- 50g detskej krupice alebo hrubej múky
- 50 g cukru
- 30g rastlinného tuku
- 1 pudingový prášok
- 1 vanilkový cukor
- 400ml ovseného mlieka
- štipka soli
Na polevu potrebujete:
- 100g práškového cukru
- 1/2 šťavy z citrónu
Postup:
- Najskôr si pripravíme základne cesto. Na to vyrobíme z kvasníc a cukru kvások. Podrobný postup nájdete tu- https://recepis.sk/2022/01/29/kvasok-zakladny-recept/
- Kvások pridáme k múke ako aj rastlinné mlieko, roztopený tuk, soľ a cukor.
- Vymiesime elastické cesto a to necháme prikryté cesto hodinu kysnúť.
- Potom cesto premiesime a rozdelíme na 2 časti. Rozgúľame na veľkosť plechu. S cestom sa tak dobre robí, že som ani valček nepotrebovala, cesto som rukami vyťahala do požadovanej veľkosti.
- Na plnku dáme do hrnca rastlinné mlieko, cukor a tuk. Časť mlieka odoberieme a rozmiešame v ňom pudingový prášok a krupicu a mak.
- Akonáhle začne mlieko vrieť, pridáme pudingovú zmes a uvaríme hustý puding. Pridáme vanilkový cukor.
- Jedno cesto položíme na spodok plechu, na to nalejeme mierne vychladnutú plnku a na vrch položíme druhé cesto.
- Takto pripravené, zakryjeme a necháme ešte pol hodinu oddychovať.
- Potom pečieme pri 18 °C ca. 35 minút. Necháme vychladnúť.
- Pripravíme polevu. Na to preosejeme práškový cukor a postupne pridávame citrónovú šťavu až dostane poleva lepkavú konzistenciu.
- Nanesieme na cesto a necháme stuhnúť.
