Značka: turecky_recept

Pizzové lodičky „Pide“ plnené mletým mäsom recept

Pizzové lodičky „Pide“ plnené mletým mäsom

Táto pochúťka má svôj pôvod v krajínách orientu kde ju možno nájsť v mnohých variantách – s mäsovou plnkou, syrovou, špenátovou, atď. U nás sa osvedčila plnka z hovädzieho mletého mäsa a zeleniny. Suroviny na cesto: 500g hladkej múky ½ kocky črstvého droždia -20g 1/2 PL soli 1PL oliv. Oleja 100ml (rastlinného) mlieka Mierne teplá voda […]

Plnené bezmäsité slané slimáky z cesta „Börek“ turecký recept

Plnené slané slimáky „Börek“

Toto tradičné jedlo “börek” poznajú mnohí z dovolenky v Turecku. Sú to plnené cestové slimáky vyrobené z tenučkého cesta podobného nášmu štrúdlovému cestu s mnohými rôznymi plnkami. Medzi moje obľúbené plnky patria mäsová, špenátová a cesnaková so zemiakmi. Recepty na ne prikladám. Recept na základné cesto takzvané Yufka, nájdete tu. Alternatívne môžete použiť kupované štrúdľové […]

ako uvarit polievka bezmasite cervena sosovica co na obed

Turecká polievka z červenej šošovice

Výborná sýta polievka, ktorá sa zvykne servírovať s chlebom a plátkom citrónu aj ako hlavné jedlo. Potrebujete: 1 šálka (200ml) červenej šošovice 1 veľká kuchynská cibuľa 2 ks mrkva 1/4 celeru 1/2 póru 2 zemiaky 1,5 Pl sušenej mäty 1 čl sušeného čili Šťava z 1/2 citróna Soľ, čierne korenie, kmín 2 […]

Arabský chlieb (pita/baslama)

Tak ako v juhoamerických krajinách nechýbajú pri stolovaní domáce placky tortilly vyrobené z kukuričnej múky, tak isto je v krajinách orientu samozrejmosťou mať doma čerstvo vyrobené placky/chlieb z pšeničnej múky. Tento chlieb sa vyrába na horúcej panvici, či dokonca častokrát vonku na ohni, takže naňho netreba žiadnu trúbu. Môj recept […]

Turecký chlieb ‘Pide’

Výborné biele pečivo len z pár surovín, ktorý má každý doma. Netreba žiadne zvláštne znalosti, zvládne naozaj aj začiatočník. Skvelý chlieb najmä ako príloha k polievke či hlavnému pokrmu. U nás doma sa najradšej je spolu s orientálne plnenými paprikami – https://recepis.sk/2018/09/02/plnene-papriky-na-turecky-sposob/ Potrebujete: 450g múky (najlepšie chlebová múka T650 ale […]

Plnené papriky na turecký spôsob “dolmak”

Na rozdiel od nášho spôsobu prípravy sa táto paprika plní surovou ryžou a surovým bulgurom spolu s hovädzím mletým mäsom. Dlhým dusením sa ryža aj bulgur uvaria priamo v paprike. Je to vynikajúce lahké jedlo vhodné tak do horúcich letných dní ako aj do studených zimných večerov. Musím hneď úvodom […]

Tzaziki

Táto jogurtová omáčka je servírovaná vo väčšine baltských krajín až po Turecko. Servíruje sa či už k mäsu alebo zeleninovým pokrmom. Jeho príprava je skuročne ľahká. Takto sa pripravuje v Turecku. Potrebujete: 250ml bieleho jogurtu (najlepšie hustého – napríklad grécky) 2 strúčiky cesnaku 1/2 uhorky 1PL sušenej mäty 1 PL […]

Kysnuté žemličky so zeleninou a feta syrom

Mám rada orientálne recepty. Orientálna kuchyňa je veľmi bohatá na zeleninové pokrmy a asi len v máloktorej inej kuchyni sa toľko spracováva cesto do ľahodných pokrmov ako v oriente. Medzi takéto pokrmy patria aj tieto kysnuté chutné žemličky, ktoré sú krásne nadýchané a vďaka zelenine šťavnaté. Ich originálny názov je […]

lahmacun turecka pizza orientalny recept

Turecká pizza Lahmacun

V našej rodine sa tešia orientálne jedlá veľkej obľube. K tým populárnym patrí u nás doma aj táto turecká pizza s oblohou z mletého hovädzieho mäsa. Výborná najmä v kombinácii s čerstvým šalátom. Na cesto (12ks) potrebujete: 500g hl. múky 1/2 čerstvého droždia 1PL kr. cukru 1PL soli 2PL oliv. […]

fazulove lusky

Fazulové lúsky na oleji

Toto výborné, ľahké bezmäsité jedlo má svôj pôvod v Turecku. Jeho chuť je jemne sladko-kyslá. Lúsky sú krásne jemné a šťavnaté. Postup: Zeleninové lúsky očistiť, drevnaté časti odrezať (konce, prípadne žilku po strane fazule ak sú lúsky už staršie) a pokrájať na širkmo na ca. 1 cm hrubé kúsky (p. […]