Lahodná orechová torta- bezlepková

Táto orechová torta sa vyznačuje intenzívnou chuťou orechov, ktoré sa nachádzajú tak v ceste ako aj v plnke. Recept je bez múky a teda aj bez lepku. Piškóta je krásne nadýchanná a mäkkučká, velmi lahodný dezert.

Suroviny na cesto:

• 4 väčšie vajíčka
• 150g kr.cukru
• 150g na jemno pomletých vlašských orechov
• 80g/2 balenia vanilkového pudingu
• 100ml oleja (slnečnicový/repkový)
• 100ml (rastliného) mlieka
• 1 balenie vanilkového cukru
• 1/2 balenia prášku do pečiva

Suroviny na plnku:

• 450ml studeného mlieka + 150ml mlieka
• 1 balenie šľahačky v prášku
• 4PL cukru
• 1 balenie pudingového prášku s mandľovou príchuťou
• 100g masla izbovej teploty
• 100g posekaných lieskových orechov
• 1 stužovač šľahačky
• 50g posekaných orechov na ozdobu

Postup:

• Trúbu si necháme zohrievať na 160C.
• Bielka si oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme ich do tuhého snehu. Odložíme stranou.
• Žĺtka vyšľaháme s cukrom a vanilkový cukrom do penista. Pridáme olej a ďalej šľaháme.
• Následne pridáme škrob, pomleté orechy, prášok do pečiva a mlieko a vypracujeme vláčne cesto. Na záver primiešame bielkový sneh.
• Tortovú formu (priemer 24 alebo 26cm) vymastíme a nalejeme do nej cesto. Pečieme pri 160C ca. 40 minút do hnedista. Necháme dôkladne vychladnúť a až potom vyberieme z formy.
• Potom esto rozrežeme na 2 diely a okolo spodného umiestníme cukrárenskú obruč.
• Zatiaľ čo cesto chladne si pripravíme plnku. Na to dáme do hrnca zohriať 350 ml mlieka.
• V zvyšnom mlieku zmiešame cukor, vanilkový cukor a pudingový prášok. Keď mlieko v hrnci zovrie, pridáme zmes a miešame až vznikne hustý puding.
• Ten necháme kompletne vychladnúť. Potom mixérom vyšľaháme maslo izbovej teploty a pridáme pudingovú zmes ako aj orechy. Plnku nanesieme na spodný diel cesta. Na plnku položíme druhú časť cesta.
• Na záver vyšľaháme práškovú smotanu s mliekom a stužovačom do tuha. Nanesieme na vrchnú časť cesta a odoberieme cukrárenskú obruč.
• Na záver ozodobíme tortu, naprílad roztopenou čokoládou alebo posekanými orechami (mandľami).
• Odporúčam pred servírovaním nechať tortu aspoň hodinu v chlade.

Pozrite si aj ďaľšie recepty k tortám.