Ak máte doma deti, tak určite mäsové guľky u vás nechýbajú pri dennom varení. Aspoň moje deti ich majú radi v ktorejkoľvek podobe – či už z rajčinovou, syrovou omáčkou alebo pripravené takto na spôsob ako ich poznáme zo švédkeho obchodného reťazca IKEA. Príprava je nenáročná a výsledok skvostný.
Jump to Recipe
Prečo by ste mali tento recept určite vyskúšať:
Ak ste niekedy zatúžili po ikonickej chuti mäsových guľôčok z IKEA, tento recept musíte vyskúšať! Zrekonštruovanie týchto lahodných mäsových guľôčok doma vám zaručí nielen čerstvú, domácu chuť, ale umožní vám aj prispôsobiť si ingrediencie podľa svojich predstáv. Či už ste nadšencom mäsových guľôčok, alebo len hľadáte príjemné, ale chutné jedlo na večeru, tieto Köttbullar určite uspokoja vaše chute.
Viac informácii o surovinách
Na šťavnaté a chutné mäsové guľky si vyberte kvalitné mleté hovädzie mäso s primeraným obsahom tuku (približne 20 %). Obsah tuku je rozhodujúci pre chuť aj vlhkosť.
Vajce pôsobí ako spojivo, ktoré pomáha držať zmes mäsových guľôčok pohromade. Dodáva mäsovým guľkám vlhkosť a štruktúru.
Jemne nasekané bylinky (2 PL): Čerstvé bylinky ako petržlen alebo kôpor dodajú omáčke sviežosť a farebnosť.
Citrónová šťava alebo ocot (niekoľko kvapiek): Vyváži bohatosť omáčky a dodá jej kyslosť, čím rozjasní jej chuť.
Brusnice- sú nielen chutné ale aj mimoriadne zdravé. Už krátko po varení úplne zmenia svoju konzistenciu a chuť.
Ako sa vám tento recept zaručene podarí
Ingrediencie jemne premiešajte: Pri nadmernom miešaní zmesi na mäsové guľky môžu vzniknúť husté a tvrdé mäsové guľky. Prísady miešajte len dovtedy, kým sa nespoja, aby bola štruktúra ľahká a jemná.
Zmes vychlaďte: Ak zmes na mäsové guľky necháte pred tvarovaním aspoň 30 minút vychladnúť v chladničke, chute sa prepoja a zmes sa ľahšie spracuje.
Vyskúšajte korenie: Pred tvarovaním všetkých mäsových guľôčok uvarte malú časť zmesi a v prípade potreby upravte korenie.
Tipy na servírovanie
Mäsové guľky podávajte horúce, priamo z panvice, so smotanovou omáčkou, ktorou ste ich štedro pokvapkali. Ako príloha sa hodia cestoviny, či uvarené zemiaky alebo kaša.
Aby ste si vychutnali autentický zážitok z jedla Köttbullar, pridajte k nemu tradičné švédske prílohy, ako je brusnicový džem, zemiaková kaša a nakladané uhorky.
Tipy na zmrazenie
Ak chcete mäsové guľky zamraziť na neskoršie použitie, vytvarujte z nich guľky a uložte ich na plech vyložený pergamenovým papierom. Plech vložte do mrazničky, kým nebudú mäsové guľky pevné, a potom ich preložte do vrecka alebo nádoby vhodnej na mrazenie. V mrazničke ich môžete skladovať až 3 mesiace.
Ak chcete zmrazené mäsové guľky ohriať, rozmrazte ich cez noc v chladničke alebo ich rozmrazte v mikrovlnnej rúre. Po rozmrazení ich môžete zohriať v rúre alebo na sporáku, kým sa neprehrejú.
Mäsové guličky na spôsob Köttbullar (IKEA)
Course: Hlavné jedlá, Mäsité jedlá4
servings20
minutes40
minutes300
kcalSuroviny
- Na guličky
300g hov. mletého mäsa
1 vajíčko
4 PL strúhanky
soľ, čierne korenie
1/2 čl sušeného cesnaku
1/2 čl sušeného čili
petržlenová vňať
- Na omáčku
2 PL masla alebo tuku
2 PL múky
150 ml vody/vývaru
150 ml smotany
2 PL na drobno pokrájaných byliniek
soľ, čierne korenie
pár kvapiek citrónovej šťavy alebo octu
- Na brusnicovú omáčku
150g brusníc (čerstvých alebo mrazených)
50g cukru
10ml vody
1čl kukuričného škrobu
Postup
- Najskôr zmiešame mäso s vajíčkom a strúhankou.
- Zmes dochutíme sušeným cesnakom, soľou, čierným korením a sušením čili.
- Z mäsovej zmesy vytvoríme guľky rovnakej veľkosti a tie opekáme na strednej teplote zo všetkých strán do hnedista. Odložíme ich stranou.
- Do panvice v ktorej sme opekali mäso dáme maslo a múku.
Krátko opečieme a potom zalejeme vodou/vývarom. - Zložíme z ohňa a dobre rozmiešame aby neostali žiadne hrčky. Potom necháme omáčku zovrieť.
- Prilejeme smotanu a dochutíme soľou a čierným korením. Varíme za stáleho miešania až pokiaľ omáčka nezhustne. Dochutíme octom alebo citrónovou šťavou. Takisto pridáme bylinky
- Hotové guľky vložíme do takto pripravenej omáčky.
- Na brusnicovú omáčku si vložíme do hrnca brusnice, cukor a vodu a necháme 10 minút variť.
- Škrob si rozmiešame v 2 lyžiciach vody, až bude tekutý a prilejeme do vriacej zmesy. Intenzívne miešame, až sa omáčka zahustí.
- Brusnicovú omáčku servírujeme spolu s guľkami a krémovitou omáčkou.
Recipe Video
Čo nájdete na recepis.sk?
Chcete sa dozvedieť viac o mojom blogu?
Nahliadni sem
Novinky
Novinka
Od teraz môžete hľadať vaše obľúbené recepty jednoducho podľa kategórii- využite na to INDEX RECEPTOV
Obľúbené produkty
Od 1.mája je prístupný online kurz k téme tradičné buchty ako od babičky za symbolickú cenu 2.99€
Viac o kurze Buchty nájdete tu
Plán varenia na 1 mesiac, jedálniček na prípravu jedál
Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy. Riešenie vášho každodenného varenia je Mesačný jedálniček na prípravu jedál!…
Zápisník receptov
Zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník je vo formáte A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení.
228 na sklade
Kurz varenia pre začiatočníkov: Naučte sa ako pripraviť bulgur, ryžu, kuskus či tarhoňu
V tomto obsiahlom online kurze ťa krok za krokom naučím – Ako pripraviť ryžu? Ako pripraviť bulgur? Ako pripraviť tarhoňu? Ako pripraviť kuskus? Ako pripraviť pohánku? Či už si v kuchyni začiatočník, alebo si len chceš rozšíriť svoj kulinársky repertoár, vďaka týmto jednoduchým lekciám dokážeš vytvoriť chutné prílohy, ktoré pozdvihnú úroveň každého jedla.
