Pohanka napriek svojmu názvu v skutočnosti nie je druh pšenice, ale na živiny bohatá pseudoobilnina, ktorá je už po stáročia obľúbená v kuchyniach po celom svete. Pohánka je skutočným kulinárskym skvostom, od jej všestrannosti pri varení až po jej pôsobivé zdravotné účinky. Pridajte sa ku mne, aby sme sa ponorili do fascinujúceho sveta pohánky a odhalili niekoľko zaujímavých faktov, ktoré vás možno prekvapia.
Bezlepkový šampión
Na rozdiel od tradičných obilnín, ako je pšenica, jačmeň a raž, pohánka prirodzene neobsahuje lepok, takže je vynikajúcou voľbou pre ľudí s celiakiou alebo citlivosťou na lepok. Jej bezlepkový status posunul pohánku do popredia bezlepkového pečenia a varenia, kde sa z nej dá pripraviť všetko od výdatných palaciniek a nadýchaného chleba až po výživné šaláty a prílohy.
Výborný zdroj bielkovín
Pohánka je medzi rastlinnými potravinami jedinečná tým, že obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, takže je kompletným zdrojom bielkovín. Vďaka tomu je neoceniteľným doplnkom vegetariánskej a vegánskej stravy, pretože poskytuje vysokokvalitný zdroj bielkovín, ktorý sa vyrovná bielkovinám živočíšneho pôvodu. Okrem toho je pohánkový proteín ľahko stráviteľný a má vyvážený aminokyselinový profil, ktorý podporuje rast, obnovu a celkové zdravie svalov.
Zdravé vlastnosti pre srdce
Štúdie preukázali, že konzumácia pohánky môže mať priaznivý vplyv na zdravie srdca. Je bohatá na rutín, flavonoid s antioxidačnými vlastnosťami, ktorý pomáha chrániť pred oxidačným stresom a zápalom, ktoré sú spojené s kardiovaskulárnymi ochoreniami. Okrem toho pohánka obsahuje zlúčeniny ako vláknina, horčík a draslík, ktoré môžu pomôcť znížiť krvný tlak, zlepšiť hladinu cholesterolu a znížiť riziko srdcových ochorení.
Tradičná potravina
Pohanka má dlhú históriu pestovania a konzumácie v rôznych kuchyniach na celom svete. Vo východnej Európe sa bežne používa na prípravu tradičných jedál, ako je kaša, slaná kaša, a bliny, tenké palacinky často podávané s kyslou smotanou a kaviárom. V Ázii sa pohánková múka používa na výrobu rezancov soba, ktoré sú základom japonskej kuchyne a sú známe svojou jemnou štruktúrou a orechovou chuťou. Okrem toho sa pohánka v krajinách, ako je Rusko, Francúzsko a Čína, podáva vo forme pilafov, šalátov a dokonca dezertov.
Prispôsobivosť pri varení
Všestrannosť pohánky v kuchyni nepozná hraníc. Od raňajok až po večeru a všetko medzi tým, pohánku možno použiť do širokej škály jedál, ktorým dodá chuť, štruktúru a výživné látky. Možno ju variť ako celozrnnú obilninu, rozomlieť na múku na pečenie alebo použiť ako základ pre bezlepkové cestoviny a rezance. Jeho zemitá, orechová chuť sa dobre kombinuje so sladkými aj slanými prísadami, vďaka čomu je obľúbený medzi kuchármi aj domácimi kuchármi.
Záverom možno povedať, že pohánka je vďaka svojmu pôsobivému nutričnému profilu, kulinárskej všestrannosti a bohatej histórii výnimočnou zložkou vo svete obilnín a pseudoobilnín. Či už hľadáte bezlepkovú alternatívu, plnohodnotný zdroj bielkovín, alebo si jednoducho chcete rozšíriť svoje kulinárske obzory, pohánka je chutná a výživná voľba, ktorá stojí za preskúmanie. Prečo teda neprijať zdravé dobroty pohánky a neobjaviť nespočetné spôsoby, ako môže pozdvihnúť úroveň vášho varenia a vyživiť vaše telo a dušu?
Prečítajte si tiež
Základný recept na prípravu pohánky
Čo nájdete na recepis.sk?
Chcete sa dozvedieť viac o mojom blogu?
Nahliadni sem
Obľúbené produkty
Plán varenia na 1 mesiac, jedálniček na prípravu jedál
Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy. Riešenie vášho každodenného varenia je Mesačný jedálniček na prípravu jedál!…
Zápisník receptov
Zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník je vo formáte A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení.
213 na sklade
Kurz varenia pre začiatočníkov: Naučte sa ako pripraviť bulgur, ryžu, kuskus či tarhoňu
V tomto obsiahlom online kurze ťa krok za krokom naučím – Ako pripraviť ryžu? Ako pripraviť bulgur? Ako pripraviť tarhoňu? Ako pripraviť kuskus? Ako pripraviť pohánku? Či už si v kuchyni začiatočník, alebo si len chceš rozšíriť svoj kulinársky repertoár, vďaka týmto jednoduchým lekciám dokážeš vytvoriť chutné prílohy, ktoré pozdvihnú úroveň každého jedla.
Index
Máte surovinu a neviete čo s ňou?
Od teraz môžete hľadať vaše obľúbené recepty jednoducho podľa kategórii- využite na to INDEX RECEPTOV
