5 júl, 2019

Šťavnatá Bublanina z Buttermilk

Comments : 1 Posted in : Pecieme, Sladké on 5. júla 2019 by : lydia.argilli Značky:bublanina, buttermilk, ovocie

Buttermilk alebo cmar je v zahraničí veľmi často používaná surovina pri pečení, prekvapivo málo sa používa na Slovensku i keď je bežne v obchodoch dostupná. Konzistenciou je podobná bielemu jogurtu a chuťovo mi pripomína kyslú smotanu. Vďaka tejto prísade ostane cesto pekne vlhké a mierne kyslé, čo výborne kontrastuje s inak sladkou chuťou koláča.

Potrebujete:

• 400ml Cmaru – Buttermilk
• 3 vajíčka
• 150g kr. cukru
• 100g roztopeného masla
• 200g hladkej múky
• 200g polohr. múky
• 1 prášok do pečenia
• 1 vanilkový cukor
• 500g ovocia (maliny, ríbezle, čerešne, marhule, atď.)

Postup:

• Vajíčka vyšľahať s cukrom do penista.
• Postupne za šľahania pridávať roztopené vychladnutíé maslo a Buttermilk.
• Na záver pridať suché položky – múku a prášok do pečenia- a všetko dobre premeišať až vznikne hladké cesto.
• Cesto naliať na obdĺžnikový plech  (ja používam 20×32 cm) vyložený papierom na pečenie.
• Potom prichystať ovocie- umyť, osušiť, prípadne ošúpať (broskyne) a pokrájať na menšie kúsky. Ovocie potom posypať vanilkovým cukrom.
• Na záver poukladať ovocie rovnomerne na cesto a ľahko do cesta zatlačiť.
• Pri 180⁰C piecť ca.35min do zlatista.
• Pred narezaním nechať dôkladne vychladnúť.