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Mit Mohn gefühlten Hefeteilchen

Posted in : Backen, süss on by : lydia.argilli Schlagwörter: ,

Ein leckeres Gericht, welche sein Ursprung in Tschechen-Slowakischen Grenzens-Gebiet hat – in Morava. Diese Teilchen werden entweder mit Mohnfüllung oder mit Quarkfüllung zubereitet. Traditionell würden sie mit Tasse Milch als Hauptmahlzeit, zum Beispiel am heißen Tagen, serviert.

Grundrezept für Teig anbei- https://recepis.sk/de/2019/06/24/grundrezept-suser-sauerteig/

Zutaten für Mohnfüllung:

  • 3 EL nicht gemahlenen Mohn (oder 50 g gemahlenen Mohn)
  • 150 ml Milch
  • 3 PL Kristallzucker/ Rohrzucker
  • geriebene Zitronenschale
  • eventuell Semmelbrösel 

Zutaten für Quarkfüllung:

  • 250 g Quark
  • 5 EL Puderzucker
  • 1 Vanillezucker
  • geriebene Zitronenschale

Zubereitung

  • Den süßen Sauerteig nach dem Grundrezept vorbereiten und gehen lassen.
  • Für die Mohnfüllung den Mohn zuerst Mahlen. Milch in einen Topf zum Kochen bringen, daraufhin über den Mohn gießen. Zucker zugeben, durchmischen und 10-15 min. alles ruhen lassen. Zum Schluss noch die Zitronenschale zugeben. Wem die Masse zu flüssig ist, mit bisschen Semmelbrösel andicken.
  • Für die Quarkfüllung, den Quark mit Puder und Vanillezucker mit Rührbesen gut vermischen und zum Schluss die Zitronenschale zugeben.
  • Den Hefeteig ausrollen (auf ca. 1 cm dicke) und mit Nutzung von Glas oder größeren Kreis-Ausstechform kreise ausstechen. In jeden Kreis dann eine Mulde drücken (Das Mehl etwas eindrücken, das eine Vertiefung entsteht).
  • Dann die Kreise auf einem Backblech belegt mit Backpapier auflegen und zugedeckt noch 20 min. gehen lassen. Dabei kleine Abstand zwischen den Gebäckstücken nicht vergessen, der Teig vergrößert sich noch im Ofen.
  • Die Kreisseiten mit Eigelb bepinseln. Danach in die Mulde dann jeweils eine 1 EL von Füllung geben.
  • Zum Schluss bei 180 ⁰C ca. 25 min. goldbraun backen.

Am leckerste schmecken sie natürlich frisch gebacken. Man kann sie aber auch 2-3 Tage in geschlossene Dose frisch halten. Sie sind auch gut zum Einfrieren geeignet. Einfach in eine Gefriertüte gut einschließen und einfrieren lassen.

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