Jedným z mojích obľúbených desertov z pohára je krupicový puding. Je to veľká lahôdka ktorú možno servírovať či už s ovocím alebo čokoládovým pudingom či našľahanou šľahačkou.
Na puding potrebujete:
- 1 l mlieka
- 125g jemnej detskej krupice
- 5PL kr. cukru
- 2 ks vanilkový cukor
- štipka soli
- 2 vajíčka
- 30g masla
Okrem toho potrebujete:
- 500ml vody
- 100g malín (môžu byť aj mrazené)
- 4PL kr. cukru
- 2 balenia červenej želatíny
- 200g kyslej smotany + 2PL práškového cukru
Postup:
- 900ml mlieka dáme do hrnca zohrievať spolu s cukrom a maslom.
- V zvyšnom mlieku rozmiešame krupicu spolu so žĺtkami.
- Bielka vyšľaháme so štipkou soli do tuhej peny a odložíme stranou.
- Keď začne mlieko vrieť, prilejeme krupicovú zmes a miešame až vznikne kašovitá konzistencia.
- Odložíme zo sporáka a pridáme vanilkový cukor ako aj vyšľahané bielky. Tieto pomalými pohybmi primiešame k horúcej zmesi.
- Puding nalejeme do misiek a necháme vychladnúť.
- Maliny dáme s vodou a cukrom do hrnca. Necháme 5min. variť. V 2PL vody rozmiešame želatínu a zmes prilejeme k malinám. Už len krátko premiešame a následne nalejeme na vychladnutý puding.
- Na záver si zmiešame kyslú smotanu s cukrom a pomocou cukrárenskej špičky nanesieme smotanu na vychladnutú malinovú zmes.
