Diese Cheesecake ist ohne Boden zubereitet und dazu auch glutein-frei. Es hat eine sehr cremige Konsistenz. Man kann es entweder Obst-frei oder mit beliebigen kleinen Früchten zusammenbacken, wie zum Beispiel mit Aprikosen.
Zutaten:
- 750 g Quark
- 250 g Frischkäse oder Mascarpone
- 200 g Saure Sahne
- 4 Eier
- 100 g Kristallzucker
- 200g geschmolzene Butter
- 1 Vanillezucker
- ½ Backpulver
- 2 Stück Vanille- Puddingpulver (oder 80 g Speisestärke)
- kleine Früchte – z.B. 6 Stück von geschälten Aprikosen
Zubereitung
- Zuerst die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen. Geschmolzene Butter dazu geben.
- Danach Frischkäse, Quark und Saure Sahne zufügen. Zuletzt die Puddingpulver und Backpulver untermischen.
- Den Teig in eine kreisförmige eingefettete Backform geben und mit klein geschnittenen Früchten schmücken. Danach mit Alufolie zudecken.
- In einen vorgeheizten Backofen beim 180⁰C ca. 1 Std. backen. Die letzte 15 min. die Alufolie entfernen und Cheesecake braun werden lassen.
- Vor den rausnehmen aus dem Form und Anschneiden gründlich abkühlen lassen.
