Jedno základné cesto a z neho veľa rôznych druhov vianočného pečiva

Written by lydia.argilli Published on 17. novembra 2019 in Pečieme, Sladké, Vianočné pečenie

Pýtali ste sa už ako efektívne vytvoriť v čo najkratšom čase veľa rôznych druhov vianočných koláčikov a tak namiesto dvojdňového pečenia mať napečené už za 2 hodiny? Riešenie je toto univerzálne maslové keksíkové cesto, ktoré sa dá neuveriteľne ľahko obmieňať. Či už s makovou plnkou, so škoricou, s orieškami či kakaom alebo marmeládou, vždy chutí výborne. Ja zvyknem vytvoriť väčšie množstvo základného cesta a z neho potom obmenou vytvoriť aspoň 5-6 rôznych druhov keksíkov.

Potrebujete (na ca. 6 rôznych druhov keksíkov):

500g masla izbovej teploty
200g práškového cukru
2 balenia vanilkového cukru
5ks žĺtka
1čl soli
1kg hl. múky

Postup:

Na spracovanie týchto surovín potrebujete vysokú misku nakoľko je ich pomerne veľa.
Maslo aj vajíčka by mali mať izbovú teplotu.
Všetky suroviny spolu premiešať a miesiť tak dlho až sa všetko spojí do elastického cesta.
Ja osobne miesim všetky maslové cesta rukami, ale práve pri takom množstve je to makačka, takže je možno jednoduchšie na začiatku premiesiť cesto kuchynským robotom a potom ho rozdeliťna 3 kusy a tie domiesiť rukami.
Potom cesto rozdeliť na 6ks a každý kus vygúľať do valaca. Podľa chuti dochutiť. Rôzne plnky nájdete na tomto blogu alebo na linkoch pod obrázkom. Cesto možno použiť ale aj bez plnky, potom sú z neho klasické maslové koláčiky (p. obrázok)
Na záver všetko rukami vygúľať do valca, obaliť do potravinárskej fólie a nechať cez noc oddychovať v chladničke.
Na nasledujúci deň fóliu už len odstrániť, cesto rozrezať na 1cm hrubé krúžky a tie poklásť na plech vyložený papierom na pečenie.
Piecť pri 180C ca. 15min. pokiaľ dostanú ľahký zlatistý tón.
Z plechu odstrániť až keď úplne vychladnú.