Tento šalát je výbornou a zdravšiou alternatíviou ku klasickým majonézovým cestovinovým šalátom a minimálne rovnako chutným. Ideálny tiež ako príloha ku grilovanému mäsu.
Postup:
- 1/2kg malých cestovín uvariť podľa návodu do mäkka. Zliať z vody a nechať dôkladne vychladnúť.
- 100g sušených rajčín naložených v oleji pokrájať na drobno a pridať aj spolu s olejom (poslúži ako dressing) k cestovinám. Potom ešte pridať za malú šálku slnečnicových semiačkov a 150g malých listov baby špenátu.
- Všetko dobre premiešať a podľa chute osoliť (treba len soliť opatrne lebo sušené rajčiny sú slané) a okoreniť čierným korením. Ak bolo oleju v rajčinách málo, možno ešte troche pridať.
- Kdo chce môže tiež na záver pridať parmezán, postrúhaný alebo pokránaný na tenké plátky. Takisto možno dochutiť 1 roztlačeným strúčikom cesnaku. Kedže je aktuálne obdobie kedy rastie medvedí cesnak, odporúčam vyskušať aj obmenu kedy sa špenát vymení za lístky medvedieho cesnaku.
