ganz schnell zu zubereiten, trotzdem sehr leckeres Gebäck, welcher Tagen lang frisch hält. Dazu ist es auch mit allen möglichen Käsesorten wandelbar – von Schmelzkäse, Feta Käse, Parmesan, Blauschimmel-Kasse bis zu Gouda, mit allen schmeckt es immer lecker. Dieses Gebäck ist auch zum Einfrieren gut geeignet. Meistens bereite ich mehr und friere dann 1-2 Tüten für unerwarteten Besuch ein. Es reicht 1 Stunden vor den Servieren auftauchen.
Zutaten:
- 250 g Butter in Zimmertemperatur
- 1 Ei
- 5 EL weißer Joghurt
- 1 Backpulver
- 1 EL Salz (je nach Käsesorte eventuell weniger)
- 200 g Käse (zerbröselt oder gerieben)
- ca. 300 g Mehl (hängt von Käsesorte ab)
- 1 Eigelb zum Bepinseln
- Sesam /Mohn/ geriebene Käse zum Geschmückten
Zubereitung
- Butter mit Ei, Joghurt, Backpulver und Salz vermischen. Käse zugeben und nach und nach Mehl zufügen.
- Die Mehlmenge variiert je nach Käsesorte, daher immer nur portionsweise zugeben. Der Teig sollte nicht mehr klebrig sein, aber auch schmeidig und nicht zu fest.
- Fertigen Teig kann man sofort weiterbearbeiten, oder auch zu einfachen ausrollen für 15 min. in Kühlschrank stellen.
- Danach den Teig auf bemehlte Arbeitsfläche in 1 cm dicke ausrollen. Mit Teig Förmchen die Gebäckstücke ausschneiden und auf Backblech belegt mit Backpapier auflegen (dabei kleine Abstand nicht vergessen, der Teig vergrößert sich noch im Ofen).
- Zum Schluss die Teilchen mit Eigelb bepinseln und mit Sesam/Mohn oder Käse bestreuen.
- Bei 180⁰C ca. 25 min. goldbraun backen.
