Diese Kuchen lässt sich mir allen Sorten von Obst kombinieren und ist wunderbar geeignet für den Sommerobstkuchen. Ob schon mit Himbeeren, Erdbeeren, Pfirsichen, Aprikosen.. es schmeckt immer lecker.
Zutaten:
- 400ml Buttermilch
- 3 Eier
- 150g Kristallzucker
- 100g geschmolzene Butter
- 400g Mehl
- 1 Backpulver
- 500g Obst (Himbeeren/Brombeeren/Pfirsiche/Kirchen, usw.)
- 1 Vanillezucker
Zubereitung
- Eier mit Zucker schaumig aufschlagen.
- Butter beim Schlagen Portionsweise zufügen als auch der Buttermilch.
- Zuletzt die Trockenen Zutaten zufügen – Mehl und Backpulver – und alles gut verrühren. Teig auf einen Quadratischen Backblech aufgelegt mit Backpapier aufgießen (ich benutzte 20x32cm).
- Obst für den Kuchen waschen, trocken und je nach Obstsorte auch schälen und kleinschneiden (z.B. bei Pfirsichen). Wer mag kann die Obstmasse mit 1 Vanillezucken bestreuen.
- Das Obst auf den vorbereiteten Teig gleichmäßig aufteilen und leicht in Teig andrücken.
- Dann bei 160 ⁰C in vorgeheizte Backofen ca.35 min. backen.
