Wer Schokolade mag, der wird diese Käsekuchen einfach nur lieben. Schöne, höhe, luftige Käsekuchen mit leckerer Glasur, welche auf der Zunge vergeht.
Zutaten für den Boden:
- 3 Eier
- 75 g Kristallzucker
- 1 Prise Salz
- 50g Mehl
- 2 EL Kakaopulver
Füllung:
- 500 g Quark
- 500 g Frischkäse
- 200 g Saure Sahne
- 4 Eier
- 150 g Kristallzucker
- 50 ml abgekühlte Espresso/ Kaffee
- 1 Packung Schokoladen-Puddingpulver
Schokoglasur:
- 100 ml Schlagsahne
- 100 g Zartschokolade
Zubereitung:
- Eier mit Zucker schaumig aufschlagen. Mehl, Kakao und Salz dazu geben und mit Mixer alles vermischen. Dann auf gefettete Backform aufgießen und bei 160 ⁰C für 15 min. vorbacken.
- Inzwischen Eier mit Zucker wieder mischen. Dazu dann Quark, Frischkäse und Sahne zufügen. Zuletzt noch Kaffee und Puddingpulver beimischen.
- Die entstandene Masse auf den vorgebackene Kuchenbogen aufgießen und weitere 35 min. backen lassen. Dann abkühlen.
- Schlagsahne in einem Topf aufwärmen (Sahne soll heiß sein aber nicht aufkochen). Dazu dann zerstückelte Schokoladen geben und mischen bis alles schmelzt.
- Den abgekühlten Käsekuchen mit Soße übergießen und dann noch für mindestens ½ Std. kaltstellen.
