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Schnelle Schwäbische Spätzle

Posted in : Grundrezepte, Kochen, Vegetarisch on by : lydia.argilli

Ein schnelles Gericht, welche auch ohne Fleisch sehr satt macht.

Zutaten:

  • 500 g Mehl
  • 1 EL Salz
  • 3 Eier
  • 350 ml lauwarmes Wasser
  • 2 Zwiebel
  • 150 g Gouda Käse
  • 2-3 EL Butter

Zubereitung:

  • Eier kurz aufschlagen. Mehl, Salz und Wasser zugeben und alles zu einem schmeidigen Teig rühren.
  • Teig zugedeckt 30 min. ruhen lassen.
  • Inzwischen Zwiebel schälen, klein schneiden und bei niedrigste Hitze 15-20 min. goldbraun braten. Zwischen durch umruhen. Käse grob reiben.
  • In einem Topf 3 L gesalzene Wasser zum Kochen bringen. Durch ein Spätzle Sieb den Teig ins Wasser durchtropfen lassen. Umruhen und ca. 3 min. kochen lassen.
  • Ein erhitzbare Backform vorbereiten. Sobald die Spätzle auf Oberfläche von Wasser schwimmen, dann mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser rausnehmen, abtropfen und noch heiß in der Form geben.
  • Immer eine Schicht von Spätzle, dann Schicht von Zwiebel und anschließend Schicht von Käse geben. Das Wiederholen bis alle Zutaten ausgebraucht sind. Zum Abschluss paar Butterstückchen an die oberste Schicht legen.
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