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Schoko Käsekuchen mit Schokoglasur

Posted in : Backen, süss on by : lydia.argilli Schlagwörter: , , ,

Wer Schokolade mag, der wird diese Käsekuchen einfach nur lieben. Schöne, höhe, luftige Käsekuchen mit leckerer Glasur, welche auf der Zunge vergeht.

Zutaten für den Boden:

  • 3 Eier
  • 75 g Kristallzucker
  • 1 Prise Salz
  • 50g Mehl
  • 2 EL Kakaopulver

Füllung:

  • 500 g Quark
  • 500 g Frischkäse
  • 200 g Saure Sahne
  • 4 Eier
  • 150 g Kristallzucker
  • 50 ml abgekühlte Espresso/ Kaffee
  • 1 Packung Schokoladen-Puddingpulver

Schokoglasur:

  • 100 ml Schlagsahne
  • 100 g Zartschokolade

Zubereitung:

  • Eier mit Zucker schaumig aufschlagen. Mehl, Kakao und Salz dazu geben und mit Mixer alles vermischen. Dann auf gefettete Backform aufgießen und bei 160 ⁰C für 15 min. vorbacken.
  • Inzwischen Eier mit Zucker wieder mischen. Dazu dann Quark, Frischkäse und Sahne zufügen. Zuletzt noch Kaffee und Puddingpulver beimischen.
  • Die entstandene Masse auf den vorgebackene Kuchenbogen aufgießen und weitere 35 min. backen lassen. Dann abkühlen.
  • Schlagsahne in einem Topf aufwärmen (Sahne soll heiß sein aber nicht aufkochen). Dazu dann zerstückelte Schokoladen geben und mischen bis alles schmelzt.
  • Den abgekühlten Käsekuchen mit Soße übergießen und dann noch für mindestens ½ Std. kaltstellen.
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