Ein schnelles und leckeres Gemüsegericht, ideal vor allem alle Liebhaber von Grillen.
Zutaten:
- 1 Packung Tortellini (oder anderen große Nudeln)
- 3 Fleischtomaten (oder 15 Cherry Tomaten)
- 2 Zucchini
- 1-2 Paprika
- 2 Zwiebeln
- ½ Brokkoli
- 2 Knoblauchzehe
- Öl (Sonnenblumen oder Olivenöl)
- 50ml Tomatenpüree
- Gewürze – Salz, süße rote Paprikapulver, trockenes Chili, Schwarzpfeffer
Zubereitung:
- Zuerst die Tortellini in Salzwasser nach Packungsanweisungen weichkochen. Die Wasser abgießen, dabei 1 Tasse Wasser aus Nudeln aufbewahren und auf Seite stellen.
- Brokkoli zerteilen auf kleinere Stücken und 7 min. in Salzwasser kochen lassen. Ebenfalls von Wasser abgießen.
- Zucchini, Tomaten, Paprika und Zwiebel auf größerer Stücke zuschneiden und auf Blech belegt mit Backpapier legen. Danach mit Salz, süße rote Paprikapulver, trockenes Chili, Schwarzpfeffer und 2 zerdrückten Knoblauchzehen bestreuen. Gut mit Öl drübergießen und alle gut zusammenmischen.
- Bei 200 °C ca. 25 Minuten an Grillfunktion von Backofen grillen lassen, bis die Gemüses schöne Farbe bekommt.
- Danach die Tortellini vermischen mit Tomatenpüree, Nudelwasser, Brokkoli und gegrillten Gemüse.
- Wem Es zu vegetarisch ist, kann auch dazu Rinderhackfleisch gebraten an Öl und abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer zuzufügen.
