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Tortellini mit Grillgemüse

Posted in : Kochen, Vegetarisch on by : lydia.argilli Schlagwörter: ,

Ein schnelles und leckeres Gemüsegericht, ideal vor allem alle Liebhaber von Grillen.

Zutaten:

  • 1 Packung Tortellini (oder anderen große Nudeln)
  • 3 Fleischtomaten (oder 15 Cherry Tomaten)
  • 2 Zucchini
  • 1-2 Paprika
  • 2 Zwiebeln
  • ½ Brokkoli
  • 2 Knoblauchzehe
  • Öl (Sonnenblumen oder Olivenöl)
  • 50ml Tomatenpüree
  • Gewürze – Salz, süße rote Paprikapulver, trockenes Chili, Schwarzpfeffer

Zubereitung:

  • Zuerst die Tortellini in Salzwasser nach Packungsanweisungen weichkochen. Die Wasser abgießen, dabei 1 Tasse Wasser aus Nudeln aufbewahren und auf Seite stellen.
  • Brokkoli zerteilen auf kleinere Stücken und 7 min. in Salzwasser kochen lassen. Ebenfalls von Wasser abgießen.
  • Zucchini, Tomaten, Paprika und Zwiebel auf größerer Stücke zuschneiden und auf Blech belegt mit Backpapier legen. Danach mit Salz, süße rote Paprikapulver, trockenes Chili, Schwarzpfeffer und 2 zerdrückten Knoblauchzehen bestreuen. Gut mit Öl drübergießen und alle gut zusammenmischen.
  • Bei 200 °C ca. 25 Minuten an Grillfunktion von Backofen grillen lassen, bis die Gemüses schöne Farbe bekommt.
  • Danach die Tortellini vermischen mit Tomatenpüree, Nudelwasser, Brokkoli und gegrillten Gemüse.
  • Wem Es zu vegetarisch ist, kann auch dazu Rinderhackfleisch gebraten an Öl und abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer zuzufügen.
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