Zemiakový gratin

Posted in : Bezmäsité jedlá, Hlavné jedlá, Príloha on by : lydia.argilli Značky:, ,

Kdo hľadá chutnú prílohu k mäsu, napríklad steaku, či k rybe (losos), tomu zachutí táto Fracúzska dobrota, ktorá sa medzičasom etablovala vo väčšine európskych krajín . Jeho pôvod siaha do 18. storočia do regiónu Dauphiné. Gratin sa pripravuje z tenko nakrájaných surových zemiakov, ktoré sa vrstvia a zapekajú v krémovitej omáčke.

Potrebujete:

  • 750g zemiakov
  • 100ml vývaru (hovädzieho)
  • 250ml šľahačkovej smotany
  • 50g parmezánu
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 bobkový list
  • soľ, čierne korenie, muškátový oriešok
  • (Tvrdý syr na zapečenie – možno vynechať)
  • maslo na vymazanie nádovy na zapekanie

Postup:

  • Zemiaky ošúpeme, umyjeme a pokrájame na tenké, rovnako hrubé, plátky. Snažíme sa dosiahnúť čo možno najtenšie plátky.
  • Nádobu na zapekanie vymažeme maslom. Potom umiestíme do nádoby zemiaky.
  • Na zálievku si zmiešame vývar, smotanu a parmezán a dochutíme soľou, muškátovým orieškom a čiernym korením. Zmes nalejeme na zemiaky a zemiaky premiešame a potom ich zarovnáme tak, aby vytvorili kompaktnú plochu.
  • Na zemiaky položíme bobkový list a jeden cesnakový strúčik v šupke. Potom všetko prikryjeme alobalom a v trúbe necháme pri 200C ca. 45 minúť piecť.
  • Následne odstránime alobal, cesnak a bobkový list a ešte necháme 5-10 minút dopiecť do zlatista. Kdo chce môže na vrch zemiakov dať aj zapekať tvrdý druh syra, možno ho však aj vynechať.
  • Keď gratin mierne vychladne, tak dostanem kompatnú konzistenciu a možno ho pekne krájať na štvorce a tak servírovať.

Please follow and like us:

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Wordpress Social Share Plugin powered by Ultimatelysocial