HomeHlavné jedlá Ruský Boršč

Ruský Boršč

Posted in : Hlavné jedlá, Polievky on by : lydia.argilli Značky:, , , ,

Ako dieťa som viackrát jedla boršč od naších ruských známych a na tú chuť nikdy nezabudnem. Tejto polievky som sa nevedela dojesť. Žiaľ receptov na boršč je veľa ako hviez na nebi a celé roky skúšania mi nepriniesli ten boršč, ako som ho mala uložený v pamäti. Až prednedávnom som ochutnala opäť boršč mojej ruskej známej a hneď som vedela, v čom sú tie recepty odlišné. Jednak vo väčšine receptov dominuje sladkastá chuť, ktorá je dodaná rajčinovou pastou. Ten ‘originál’ je viac kyslastý len s jednou sladkou príchuťou. Okrem toho dominuje v ‘originál’ chuť kôpru a iných byliniek. Dúfam, že moja verzia dokáže ulahodiť aj tým, ktorí už pravý ruský boršč vyskúšali.

Potrebujete:

  • 250g hov. mäsa v kuse
  • bobkový list, soľ, čierne korenie celé, 1 cibuľa, 1 pór – na vývar
  • 1/2 zeler
  • 3ks mrkvy
  • 2-3 rajčiny
  • 1 paprika
  • 3 zemiaky
  • 1/4 bielej kapusty
  • 3-4 zavárané cvikli
  • 1PL rajčinovej šťavy
  • šťava zo zaváraných uhoriek (najlepšie naložených v kôpri)- ja som dala asi za 1 malú šálku
  • bylinky – 2-3 PL posekaného kôpru, 1čl posekanej bazalky, tyminánu a oregána
  • 1PL masla

Postup:

  • Hovädzie mäso pokrájame na kocky a dáme do veľkého hrnca (najlepšie tlakového) spolu s cibuľou, pórom, bobkovým listom, soľou a čiernym korením. Zalejem 2l vody a necháme 2 hodiny variť.
  • Medzitým pokrájame alebo posekáme na drobno mrkvu, zemiaky a zeler. Po 2 hodinách varenia pridáme k mäsu zeleninu a varíme ďaľších 20 minút.
  • Rajčiny ošúpeme. Spolu s paprikami pokrájame na drobno. Bielu kapustu postrúhame na jemné pásy. Takisto cviklu pokrájame na drobno. Pridáme k polievke a varíme ďaľších 20 minút.
  • V panvici opečieme na troche masla rajčinový pretlak až sa začne prilepovať na spodok panvice. Potom ho prilejeme k polievke.
  • Na záver dochucujeme polievku vodou zo zaváraných uhoriek a na jemno posekanými bylinkami- najmä kôpor by nemal chýbať. Výsledkom by mala byť jemne sladko-kyslá hustá polievka.
Please follow and like us:

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

<aside id="foodrecipes_randompostwidget-7" class="widget blog-categories foodrecipes_randompostwidget"><h2 class="widget-title"> </h2>
</aside>
Wordpress Social Share Plugin powered by Ultimatelysocial