Dostala som chuť na tieto výborné šťavnaté cestoviny, ktoré sú naozaj nenáročné na prípravu, asi preto ich tak v USA obľubujú aj menej zdatné kuchárky. Vďaka veľa syru a omáčky nie su také suché ako bežne zapečené cestoviny.
Postup:
- Cestoviny (hodia sa najmä pozdĺžne typy- penne, vrtuľky, macaroni) uvariť v osolenej vode do mäkka. Zliať z vody, pritom za 2 šálky vody z cestovín odložiť stranou.
2 Pl masla ohriať s troškou oleja v panvici. Pridať za 2 Pl hl.muky a vytvoriť svetlú zápražku. - Priliať za 1 šálku mlieka a dobre rozmiešať (najlepšie mimo ohňa) aby neboli v omáčke hrudky. Potom pridat 2 šálky vody z cestovín a nechať za miešania na sporáku spolu zovrieť.
- Dochutiť čierným korením a s 1 čl sušeného horcicoveho prášku (kdo nemá vynechá) ako aj chilli podľa chuti. Nedosolovať!! – Cestovinová voda je už slaná.
- Nechať variť za miešania pokiaľ vznikne krémovitá omáčka.
- Medzitým postrúhať 150g tvrdého syra. V amerike sa používa syr cheddar, ktorý dodá jedlu krásnu farbu. Dá sa ale nahradiť aj syrom gouda alebo ementál. 2/3 syra dať do omáčky a miešať pokiaľ sa neroztopí.
- Potom zmiešať s cestovinami a vyliať do vymastenej zapekacej formy.
- Posypať zvyšným syrom a nechať zapiecť na 200°C pokiaľ syr nezačne mať zlatistú farbu (15-20min).
- Najlepsie chutia ešte horúce. Cestoviny možno podľa chuti obmieňať, napríklad pridaním brokolice alebo hrášku.
Ideálnou prílohou sú mäsové guľky s parmezánom. Na to zmiešať hovädzie mleté mäso (ca 250g) so 3pl strúhaeho parmezánu, soľou (stačí málo kedže parmezán je slaný), čiernym korením, vajíčkom a strúhankou. Vytvarovať guľky a opiecť zo všetkých strán na oleji do zlatista.
