HomeHlavné jedlá Dusené hovädzie beef stew

Dusené hovädzie beef stew

Posted in : Hlavné jedlá, Mäsité jedlá on by : lydia.argilli Značky:,

Beef Stew je pokrm známy v anglicky hovoriacich krajinách. Je to pomaly a dlho dusené mäso v kombinácii so zeleninou, výsledkom ktorého je pokrm plný arómy a štavy. Asi neexistuje jeden univerzálny recept na jeho prípravu, zeleninu možno podľa chuti obmieňať, čo ho robí o to zaujímavejším.

Potrebujete:

  • 750g hovädzieho mäsa
  • 1PL hl. múky
  • 5ks mrvky
  • 5-10ks šampiónov
  • 5-6ks zemiakov
  • 1 cibuľa
  • 1-2 strúčiky cesnaku
  • 200ml rajčinovej šťavy
  • 250ml hovädzieho vývaru
  • 1čl octu
  • soľ, čierne korenie, bobkový list, sladká červená paprika, čili
  • Bylinky podľa chuti (sušené alebo čerstvé) – napr. tymián, bazalka, oregano, petržlenová vňať

Recept na zemiakové knedlíky nájdete tu – https://recepis.sk/2018/10/11/dusene-hovadzie-maso-s-kyslou-kapustou-omackou-z-vyvaru-a-zemiakovymi-knedlikmi/

Postup:

  • Na pomalé dusenie sa hodí najmä tlakový hrniec alebo liatinový hrniec. Ten nalepšie už pred vložením mäsa nechať nahriať.
  • Mäso si pokrájame na kocky (asi ako na guláš) a okoreníme soľou a čiernym korením a posypeme 1PL hl. múky. Dobre v koreninách a múke obalíme. Zprudka opražíme na troche oleja v hrnci.
  • Keď sa mäsu uzavrú póry, tak zalejeme rajčinovým pretlakom a vývarom a necháme spolu s bobkovým listom najskôr 1-1,5hod. prikryté dusiť.
  • Medzitým si pokrájame cibuľu na prúžky, mrkvu, zemiaky a šampiňóny na väčšie kusy.
  • Keď je mäso už takmer mäkké, pridáme pripravenú zeleninu a spolu s mäsom dusíme ďaľších 30-45min.
  • Na záver dochutíme soľou, čili, roztlačným cesnakom, bylinkami a troškou octu. Šťava je dostatočne hustá, netreba prohusťovať.
  • V Anglicku sa zvyknú k tomuto pokrmu podávať zemiakové knedlíky. Tie možno si uvariť osobitne v slanej vode alebo nechať variť rovno s mäsom tak, že sa pridajú posledných 15min. varenia k pokrmu.
Please follow and like us:

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

<aside id="foodrecipes_randompostwidget-7" class="widget blog-categories foodrecipes_randompostwidget"><h2 class="widget-title"> </h2>
</aside>
Wordpress Social Share Plugin powered by Ultimatelysocial