11 januára, 2020

Jablkový Cheesecake s marcipánom

Posted in : Pecieme, Sladké on 11. januára 2020 by : lydia.argilli Značky:Cheesecake, jablka, mandle, marcipan

Jednoduchý a chutný cheesecake. chuť jabĺk krásne harmonizuje s chuťou marcipánu a mandlí. Výborný zimný desert.

Na cesto potrebujete:

• 300g hl.múky
• 100g masla izbovej teploty
• 50g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• Štipka soli
• 1 vajíčko 

Plnka:

• 3 vajíčka
• 200ml kyslej smotany
• 250g krémovitého syra (Lučina) alebo mascarpone
• 1 vanilkový pudingový prášok
• 50g kr. Cukru
• 1 vanilkový cukor
• 3-4 väčšie jablká
• 200g marcipánu
• 100g posekaných mandlí

Postup:

• Múku premiešame s maslom, cukrom a vanilkovým cukrom ako aj vajíčkom a štipkou soli. Cesto krátko pomiesime rukamy až pokiaľ sa všetky komponenty dobre spoja.
• Potom cesto roztrháme na kúsky a tie kládieme do vymastenej kruhovej tortovej formy (Priemer 24 alebo 26cm) a rukamy rovnomerne rotlačíme do formy tak aby bolo cesto na spodku rovnako hrubé a po krajoch ostalo ešte 1,5cm vysoký okraj. Alternatívne možno cesto vygúľať medzi 2 papiermi na pečenie a potom preniesť do formy a odrezať nadbytočné kraje.
• Na plnku vyšľaháme vajíčka s cukrom do penista. Pridáme kyslú smotanu a krémovitý syr a pudingový prášok.
• Jablká ošúpeme, rozrežeme na polovičku a vyberieme jaderník. Potom pokrájame na tenučké plátky.
• 2/3 plnky nalejeme na pripravené cesto. Do plnky postrúhane marcipánovú zmes. Na to poukladáme plátky jabĺk, ktoré rozložíme rovnomerne a jemne pritlačíme do cesta.
• Na záver polejeme jablká zvyšnou plnkou a vrch posypeme kúskami mandlí.
• Cheesecake necháme piecť najskôr zakrytý alobalom 30min. a potom odokrytý ešte 15min. Pri 180°C.
• Pred narezaním nechať dôkladne vychladnúť.